Bomboane cu conținut scăzut de calorii cu alternative de zahăr

Prin contactul Oliver Nieburg

25 noiembrie 2014 - Ultima actualizare în 25 noiembrie 2014 la 15:57 GMT

Jan Delobel, specialist în aplicații pentru produse de cofetărie cu zahăr, Cargill, a declarat pentru ConfectioneryNews că înlocuirea totală sau parțială a zahărului cu polioli a fost cea mai simplă modalitate de a reduce caloriile.

Cu toate acestea, el a spus că acest lucru va schimba inevitabil gustul și, prin urmare, este mai bine să lansați produsul reformulat ca extensie de marcă și să așteptați să crească înainte de a elimina versiunea îndulcită cu zaharoză.

„Au performanțe la fel de bune și uneori mai bune decât cele pe bază de zahăr”, a spus el.

SKU cu zahăr redus

Tactica a fost folosită de Ricola, care are o bomboană de zahăr redusă cu 30% pentru a completa bomboanele sale tradiționale îndulcite cu zaharoză.

Potrivit analiștilor de piață Innova, în 2013 au fost lansate 3.702 SKU-uri în cofetăria fără ciocolată în Europa, în creștere cu 18% față de anul precedent.

---