Bomba atomică a sistemului alimentar american
Dacă l-ați ruga pe Joe Sixpack să enumere aspectele cele mai dăunătoare din punct de vedere nutrițional ale sistemului alimentar al națiunii noastre, probabil că ar denumi mâncarea rapidă, prea multă grăsime, consumul de bere, consumul excesiv și neexercitarea suficientă. Dacă l-ați întreba pe Betty, cumpărătorul obișnuit, ea ar da vina pe produsele chimice agricole, pe uleiurile hidrogenate, pe hormoni, pe antibiotice, pe mâncarea rapidă, pe carnea roșie, prea multă grăsime, să mănânce prea mult, să nu aibă suficiente fructe și legume în dietă și să nu exercite.
În cea mai mare parte, ambele grupuri de consumatori ratează semnul în convingerile lor despre ceea ce este mâncarea bună și mâncarea proastă și motivele pentru care contractarea bolilor cronice în zilele noastre este „normală”. De aceea, ambele grupuri de consumatori suferă aceeași lungă listă de boli cronice în același ritm. [Da, uleiurile hidrogenate (grăsimile trans) sunt conservanți distructivi care se adaugă la multe alimente procesate și au fost recunoscuți ca atare chiar și de fluxul principal.]
Pentru început, să le oferim companiilor de fast-food o ușoară pauză. Mâncarea rapidă nu este întotdeauna mâncare proastă. De exemplu, există salate? Salatele sunt rapide și hrănitoare, iar multe îmbinări de tip fast-food vând salate. Ce zici de o patti de vita macinata cu iarba, o salata simpla si o leguma pentru un pranz consistent? Această masă simplă poate fi preparată rapid și servită în masă. Desigur, ar fi o ofertă rară în America - chiar și în case. Așadar, în general, cea mai mare parte a Fast Food-ului națiunii noastre este aproximativ aceeași cu tariful de zi cu zi pe care îl fac cei mai mulți americani acasă. Deci, mâncarea rapidă în sine nu este vinovată, ci este pur și simplu tipul de bază de alimente preparate pe care le consumă oamenii.
Siguranța alimentară
Când vine vorba de siguranța alimentelor, cu alte cuvinte de contaminanți, aproape orice boală transmisă de alimente are o sursă organică. Da, așa e. Cele mai răspândite surse organice sunt bacteriile, virușii, mucegaiurile și ciupercile și toate sunt la fel de naturale ca ploaia. Acestea reprezintă aproape toate bolile transmise de alimente. Când vine vorba de toxine, există multe studii științifice care raportează despre modul în care alimentele națiunii noastre sunt încărcate cu micotoxine - nu provenite din substanțe chimice agricole, ci din contaminarea fungică.
Iată două linkuri pentru o privire asupra rapoartelor privind micotoxinele din alimente:
Da, orice formă de contaminare a alimentelor pe care le consumăm, a apei pe care o bem, a aerului pe care o respirăm și a obiectelor și solurilor cu care intrăm în contact ar trebui evitate sau cel puțin reduse la minimum atunci când este posibil. Dar nu există un mediu fără contaminanți. Și asta este valabil pentru contaminanții chimici naturali și/sau naturali, dintre care există mai mult de unul. De aceea, toate corpurile animalelor sunt capabile să prospere chiar și cu un spectru larg de contaminări în corp. Dacă corpurile animalelor nu ar putea tolera niveluri modeste de contaminanți străini, niciun animal nu ar fi supraviețuit, deoarece există practic un număr nelimitat de 100% contaminanți chimici naturali în mediu, împreună cu cei pe care oamenii îi inventează. Și doar pentru că contaminanții sunt naturali, asta nu înseamnă că sunt în niciun caz siguri. Mulți contaminanți naturali sunt mult mai răi decât contaminanții antropici. De aceea, nu este dat faptul că așa-numitele alimente „organice” sunt alimente mai bune. Totul depinde de contaminare și doză.
Petarde vs Bombe atomice
Pericolele cauzate de contaminanți - naturali și artificiali - sunt relativ nesemnificative în comparație cu pericolele reale create de bomba atomică a sistemului nostru alimentar. De fapt, le spun oamenilor că preocupările comune exprimate de Joe Sixpack și Upscale Shopper Betty sunt „Petardele Lady Finger” în comparație cu bomba atomică - iar bomba atomică este GRAIN! Oamenii din sistemul nostru alimentar ar trebui să se teamă cel mai mult! Nu contează dacă boabele sunt boabe măcinate, boabe integrale, boabe modificate genetic, boabe nonGMO, boabe organice, boabe convenționale sau boabe cultivate într-un balon - boabele sunt boabe.
Cereale există doar ca aliment de bază din cauza intervenției omului în natură. Boabele sunt foarte sezoniere. Este un cap de sămânță al unei plante anuale de iarbă. Plantele de iarbă anuale răsar din semințe o dată pe an, cresc câteva luni, se maturizează, apoi mor. Prin urmare, semințele lor (cerealele) sunt produse doar o dată pe an și sunt disponibile pentru recoltare doar cel puțin câteva săptămâni. De exemplu, o plantă de porumb (o iarbă) produce cel mult două spice de semințe o singură dată. Apoi planta moare și până în anul următor semințele căzute pe pământ vor răsări și vor continua ciclul. Deci, cum poate fi porumbul o sursă de hrană douăsprezece luni pe an fără ca omul să fie implicat? Este imposibil. Același lucru este valabil și pentru grâu, secară, orez, ovăz, orz etc.
În consecință, cerealele sunt un aliment străin pentru toată viața animală, deoarece înainte de invenția omului de cultivare a cerealelor, acesta nu era disponibil din abundență nici măcar pentru perioade scurte de timp. Motivul pentru care nu poate fi găsit din abundență este pentru că este frunza verde, care este hrana de bază pentru toată viața animală. Semințele sunt doar mijloacele prin care plantele verzi se propagă. Prin urmare, de toate timpurile, animalele de tot felul au mâncat ierburi, frunze de copaci, tufișuri și furbe și/sau alte animale care urmează lanțul alimentar cu frunze verzi. Toate alimentele provenite din plante verzi sunt disponibile într-o formă sau alta pe tot parcursul anului. Dar cum rămâne cu semințele? Ei bine, când animalele pășunesc plante cu iarbă, mănâncă majoritatea lăstarilor verzi imaturi produc plante, care în cele din urmă devin tulpini care produc semințele. Nu așteaptă semințe vindecate.
De exemplu, să aruncăm o privire la un câmp de iarbă de grâu, așa cum ar fi într-o stare sălbatică. La scurt timp după ce ierburile au ieșit din semințele depuse în anul precedent, animalele trec periodic și pășesc pe frunzele lor verzi luxuriante. Până când plantele de grâu se maturizează și mor, foarte puține dintre ele vor fi produs de fapt semințe. În consecință, capetele de semințe sunt împrăștiate pe ici pe colo într-un câmp din ceea ce acum a devenit o nouă recoltă de iarbă de o altă specie. Așadar, animalele pășunează în continuare frunzele verzi ale noilor ierburi, ignorând în același timp puținele tulpini de grâu în picioare care fluturau în briză cu coroanele lor de semințe. În cele din urmă, semințele cad pe pământ și nu mai sunt vizibile. Pentru ca omul să recolteze semințele înainte ca semințele să cadă, el ar trebui să acopere o suprafață considerabilă și apoi ar fi ajuns doar cu o mână de semințe. Acest lucru s-ar întâmpla doar o dată pe an, la fel ca adunarea unei „recolte” de curmale sălbatice.