Boala vacii nebune și cosmetice
Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 21 mai 2020
După cum discut în videoclipul meu Care intestine pentru produse alimentare și cosmetice?, Food and Drug Administration (FDA) a redeschis recent comentarii cu privire la politica sa de a permite unele intestine, dar nu altele, în SUA aprovizionarea cu alimente. Când au început să apară primele cazuri de boală a vacii nebune, reacția intestinală a FDA a fost interzicerea tuturor curajelor din produsele alimentare și de îngrijire personală. Apoi, în 2005, S.U.A. Departamentul Agriculturii și FDA și-au modificat proiectul de regulă pentru a „permite utilizarea întregului intestin subțire pentru hrana umană” dacă ultimele 80 de centimetri neînfășurați care merg la colon sunt îndepărtați. De atunci, însă, studiile au arătat că prioni infecțioși de vacă nebună pot fi găsiți în toate părțile intestinului, de la stomac până la colonul vacii, ridicând întrebarea dacă toate măruntaiele ar trebui îndepărtate din nou din alimentația.
Asociația North American Meat a spus că nu, dorind să păstreze bovinele în interiorul aprovizionării cu alimente. În mod similar, Asociația Cosmetică, Toaletă și Parfumuri (CTFA, acum Consiliul pentru Produse de Îngrijire Personală) a protestat împotriva îngrijorării, susținând că interzicerea bovinelor moarte și moarte, precum și a creierului, craniilor, ochilor, măduvei spinării, intestinelor și amigdalelor ar putea pune în pericol aprovizionarea cu produse cosmetice a națiunii noastre. De exemplu, ar putea exista o lipsă de seu pentru săpun. Este posibil ca FDA să nu-și dea seama că produsele cosmetice și de îngrijire personală reprezintă o industrie de un sfert de miliarde de dolari la nivel mondial.
În cele din urmă, FDA a concluzionat „provizoriu” că intestinele ar trebui să fie permise în continuare în alimentația și produsele cosmetice, deoarece „s-au găsit [doar] urme de infectivitate” în intestinele vitelor. Agenția a trebuit să ajungă la această concluzie, deoarece, altfel, ar trebui interzisă și carnea. Într-adevăr, noile cercetări arată că există și infectivitatea vacii nebune la nivelul mușchilor animalelor și nu doar în cazurile atipice de encefalopatie spongiformă bovină (ESB), precum ultima vacă nebună găsită în California. Știm acum că este și în ESB tipică: niveluri scăzute de prioni infecțioși s-au găsit și în coaste, umeri, sfâșnițe, vârfuri de sfoară și bucăți rotunde de carne.
Ultimele estimări din Marea Britanie sugerează că 15.000 de persoane incubează în prezent forma umană a bolii vacii nebune, contractată prin consumul de carne infectată. Mai puțin de 200 de britanici au murit până acum din cauza bolii variante Creutzfeldt-Jakob, însă perioada de incubație pentru această boală neurodegenerativă invariabil fatală - adică timpul dintre consumul de carne și umplerea creierului cu găuri - poate fi de zeci de ani. Faptul că atât de mulți oameni îl poartă are implicații importante pentru siguranța transfuziilor de sânge, motiv pentru care mulți americani care au trăit în Anglia sunt împiedicați de Crucea Roșie să doneze sânge. De asemenea, este expus riscului siguranța manipulării instrumentelor chirurgicale care ar fi putut tăia cineva care este purtător, deoarece este atât de dificil să sterilizați ceva după ce a fost contaminat.