Boala autoimună HLA-B27, client fără durere fără amidon, dietă paleo Julianne; s Paleo; Zona
În august 2010 l-am întâlnit pe Tab, un tânăr energic de 28 de ani, prin CrossFit Auckland, unde lucrez ca antrenor de nutriție. Tab avea scopul de a slăbi. Pe măsură ce treceam prin problemele sale medicale, Tab mi-a spus că are o boală autoimună, nespecifică, dar legată de gena HLA-B27. Drept urmare, a suferit dureri de spate, uneori debilitante, și a înghițit voltarina pentru a o ține la distanță. Era mereu prezent și nu mai putea alerga fără mult disconfort. Un alt simptom al acestei boli autoimune pentru Tab a fost irita care a apărut la fiecare câteva luni, de asemenea eczema. Ea a mai spus că a avut probleme cu unele alimente care au cauzat simptome ale IBS; zahărul, porumbul, lactatele și ciupercile fuseseră identificate ca provocându-i probleme.
Când oricum respira chiar și cuvântul boală autoimună, primul meu răspuns este o dietă paleo strictă și, eventual, îndepărtarea ouălor și a umbrelor de noapte. Loren Cordain a scris pe larg despre legătura dintre alimentele agricole care declanșează boli autoimune. I-am sugerat testul Tab cu o dietă paleo strictă.
Dar ce zici de această genă specifică HLA-B27? Am mai văzut clienți cu asta înainte. HLA-B27 este puternic asociat cu spondilita anchilozantă (SA). 95% dintre persoanele cu SA au această genă, deși doar un procent mic de persoane (10 - 20%) cu HLA-B27 dezvoltă AS. De asemenea, sunt asociate artrita reactivă (sindromul Reiter), tulburările inflamatorii ale ochilor, uveita și irita, artrita psoriazică și colita ulcerativă și sindromul intestinului iritabil (IBS).
Există mai multe teorii cu privire la motivul pentru care persoanele cu această genă dezvoltă boli autoimune. În ceea ce privește bolnavii de AS, aceștia au, de asemenea, gena HLA-B27 plus IBS, sugerând că o problemă intestinală poate contribui. (Deși Tab nu a avut niciodată un diagnostic pozitiv de SA, ea a avut rude cu ea, iar durerile de spate l-au sugerat). Deoarece doar un procent mic de oameni cu gena dezvoltă SA, acest lucru sugerează un factor declanșator de mediu. (Așa cum spune Matt Ridley în Nature via Nurture, „Natura încarcă arma, mediul apasă pe trăgaci”) Dr. Alan Ebringer, de la Spitalul Middlesex, Londra, a observat această legătură și a început să cerceteze un posibil declanșator, care credea că ar putea fi un microb. Ipoteza a fost că un anumit procent de oameni au fost infectați de un microb care poseda molecule asemănătoare grupului sanguin HLA-B27, atunci când o persoană devine infectată de acest microb și dezvoltă anti-corpuri împotriva acestuia, aceiași anti-corpuri au atacat-o pe a lor tesut similar.
Carol Sinclair, care suferă de IBS, spate și alte dureri articulare, a scris o carte foarte accesibilă pe propria căutare pentru a găsi un remediu pentru ceea ce părea a fi multiple probleme de sănătate. Testele ulterioare au arătat că are gena HLA-B27 care a condus-o la cercetarea doctorului Ebringer. A experimentat cu o dietă fără amidon și și-a găsit IBS rezolvată, iar durerea i-a dispărut.
Am citit această carte în urmă cu câțiva ani și când Tab mi-a spus despre problemele ei medicale, care oglindeau Carol Sinclairs, mi s-a părut că ar putea beneficia de o dietă fără amidon, pe lângă o dietă paleo anti-autoimună, iar eu i-a sugerat să citească cartea lui Carol. Ea a citit imediat atât „The IBS Low Starch Diet”, cât și „The Paleo Diet” și și-a modificat dieta. Dieta Paleo elimină toate alimentele care irită intestinele, care provoacă scurgeri intestinale. Un intestin cu scurgeri permite fragmentelor de bacterii și a altor proteine parțial digerate să ajungă în sânge și, dacă acestea sunt similare cu propriile noastre țesuturi, cum ar fi bacteria Klebsiella, se instalează o reacție autoimună. Deci, în teorie, o abordare dietetică care permite vindecarea intestinului și, de asemenea, reduce sursa de hrană la bacteriile ofensatoare, ar trebui să reducă reacția autoimună.