Sfaturi pentru conservarea alimentelor Metode de bază pentru conservarea alimentelor care pot fi foarte utile în blocare

TIMESOFINDIA.COM | Ultima actualizare în - 3 aprilie 2020, ora 21:00 IST

01/5 Cât de utilă este conservarea tradițională a alimentelor

Mâncarea este o necesitate pentru întreținere. Blocarea la nivel național a făcut ca oamenii să intre în panică cumpărând și stocând alimente și legume proaspete pentru a se pregăti pentru viitoarele incertitudini. În timp ce cumpărăm leguminoase și cereale împreună cu alimente congelate și legume proaspete, există câteva lucruri la care nu ne gândim. Ca cetățeni privilegiați, nu ne gândim de obicei la importanța conservării alimentelor. Cu toate acestea, blocarea la nivel național ne-a făcut să regândim multe lucruri. În vremuri ca acestea, istoria are cele mai demne lecții de predat. Potrivit lui Roshni Bajaj Sanghvi, un scriitor de alimente din Mumbai, conservarea a fost cheia supraviețuirii anotimpurilor. Au fost momente când oamenii păstrau hrana în veri, astfel încât să aibă suficientă hrană prin ierni.

sfaturi

02/5 Uscare la soare

Uscarea este una dintre tehnicile tradiționale utilizate în India. Uscarea produselor alimentare inhibă creșterea bacteriilor, drojdiilor și mucegaiului prin îndepărtarea apei. Tehnica a fost utilizată din cele mai vechi timpuri și o folosim încă, nu pentru că trebuie să conservăm mâncarea, ci pentru că tradițiile s-au lipit de noi, deoarece este o modalitate de a crea din nou aceste delicatese. De exemplu, papad și wadi care sunt o parte majoră a bucătăriei noastre. Papad și wadi sunt adesea făcute în lagărele de refugiați. Cele mai frecvente articole uscate la soare pe care le folosim astăzi sunt chipsuri de cartofi, papad, uade, ardei iute roșu, fructe uscate, condimente, legume etc. În nord-estul Indiei, uscarea legumelor precum ridichea, tărtăca de cenușă etc. pe acoperișuri este o practică obișnuită.