Boabe încolțite 101 Beneficiile boabelor încolțite
Boabele încolțite sunt semințe integrale care tocmai au început să încolțească. Spre deosebire de boabele procesate, acestea sunt extrem de bogate în nutriție și oferă o parte valoroasă a unei diete sănătoase. Dar cum pot fi folosite?
Problemele cu boabele procesate
Beneficiile pentru sănătate ale cerealelor precum grâul și orezul depind în totalitate de modul în care sunt consumate. Pe măsură ce germenii și tărâțele sunt îndepărtate, boabele rafinate și prelucrate sunt acum eliminate de majoritatea nutrienților. Acest lucru se face astfel încât boabele să poată fi conservate mai mult timp. La fabricarea sau fabricarea făinii albe, peste jumătate din substanțele nutritive, cum ar fi vitaminele B1, B2, B3, fosfor de calciu, acid folic, cupru, zinc, fier și fibre, se pierd.
Consumul de boabe prelucrate rafinate are efecte negative asupra sănătății dumneavoastră și pot contribui direct la dobândirea unor probleme de sănătate care includ colesterol ridicat, obezitate, boli de inimă, accident vascular cerebral, hiperglicemie și diabet. Problemele care decurg din consumul de cereale rafinate și prelucrate au fost documentate doar în ultimii o sută de ani, dar oamenii cunosc problema de mii de ani. În mod tradițional, toate cerealele și semințele, inclusiv grâul și orezul, au fost încolțite. Se constată că semințele încolțite au până la zece până la douăzeci de ori mai mulți nutrienți decât semințele procesate. Semințele de grâu au fost procesate și consumate acum 2000 de ani, dar acest lucru a avut loc numai în perioadele de foamete sau de către armatele aflate în mișcare.
Beneficiile boabelor încolțite
După germinare, conținutul nutrițional al boabelor, semințelor și nucilor se schimbă și își păstrează enzimele naturale din plante deoarece nu sunt în general gătite. Enzimele sunt benefice pentru a ajuta digestia nucilor și semințelor din tractul digestiv. În afară de reținerea enzimelor, acestea își păstrează și nutrienții care ar fi alternativ distruși prin gătit. Boabele, semințele și nucile încolțite ajută, de asemenea, la creșterea bacteriilor bune, ajută la menținerea colonului curat și sunt bogate în antioxidanți de protecție.