Biscuiți de secară sărată din cereale integrale pentru o nouă generație; Mâncare în borcane

Producția mea de cookie-uri a fost extrem de scăzută în acest sezon de sărbători. A fost un lot de rugelach pentru Hanukkah, o rundă celebratoare de semințe de dovleac fragile în prima mea zi întreagă în Portland și aceste prăjituri sărate de secară.

Atât rugelachul, cât și fragilele sunt vechi preferate, fursecurile de secară erau o rețetă care ieșise din paginile noii cărți Liana Krisoff Whole Grains for a New Generation. Am petrecut câteva zile gătind din ea cu câteva săptămâni în urmă pentru o piesă Table Matters (publicarea în curând!) Și am găsit totul în ea incredibil de atrăgător și inspirator.

Aceste cookie-uri nu m-au dezamăgit. Sunt untos, dulci (dar nu în mod obositor) și plăcut nisipos din făina de secară. O prăjitură clasică în felie și coacere, singura garnitură de care au nevoie este o rulare rapidă în zahăr gros și sare în fulgi.

---