Beyond Meat spune că burgerii săi sunt mai sănătoși decât carnea de vită
Nutriționiștii spun că datele încă nu există pentru a arăta că burgerul procesat pe bază de plante depășește carnea
Sophia Harris - Știri CBC
Publicat: 24 iulie 2019
Ultima actualizare: 24 iulie 2019
Canadienii nu se pot sătura de burgerul vegetal Beyond Meat, conceput să aibă un gust la fel ca carnea de vită.
A atras nu numai vegetarieni, ci și consumatori de carne, cum ar fi Jim Allen, care a luat masa recent la un Beyond Burger la A&W, crezând că este alegerea mai sănătoasă.
"Eram destul de nerăbdător să încerc", a spus Allen, care locuiește în Toronto. „Toată lumea spune că scapă de carnea roșie și mănâncă mai multe plante”.
Noul ghid alimentar al Canadei îi sfătuiește pe canadieni să consume mai puțină carne și să mănânce alimente proteice mai sănătoase pe bază de plante, precum fasole și linte.
Dar calificarea burgerului Beyond este o alternativă proteică sănătoasă?
Dincolo de carne spune da. Pe site-ul său, compania din California își comercializează produsele pe bază de plante ca opțiuni „mai bune pentru dvs.” care nu vin cu riscurile majore pentru sănătate asociate cu anumite tipuri de carne.
Cu toate acestea, experții în nutriție CBC News intervievați susțin că nu există date științifice dificile - cel puțin încă nu - care să arate că o pastă procesată pe bază de plante depășește carnea de vită.
„Unde cercetările lor spun asta - că este mai bine decât să mănânci o bucată mică de carne, slabă, controlată în porții?” a declarat dieteticianul și nutriționistul din Toronto, Rosie Schwartz.
Beyond Burger conține aproape 20 de ingrediente, inclusiv ulei rafinat de nucă de cocos, izolat de proteine din mazăre și aromă. Schwartz spune că acesta îl califică drept un aliment foarte procesat - ceva pe care canadienii sunt sfătuiți să îl limiteze în dieta lor, împreună cu carnea procesată și grasă.
"Când Health Canada spune că ar trebui să alegem mai multe alternative de proteine pe bază de plante, cred că vorbesc despre alimente întregi. Nu vorbesc despre alimente ultra-procesate", a spus Schwartz.
Dincolo de carne, cântărește CEO-ul
Omul de știință în domeniul alimentar Ben Bohrer spune că atunci când compară un Beyond Burger cu carne de vită, compoziția nutrițională este destul de similară.
A Beyond patty conține 270 de calorii, cinci grame de grăsimi saturate și 390 miligrame de sodiu. În comparație, Walmart’s Great Value Beef Burger are 30 de calorii mai puține și încă două grame de grăsimi saturate. De asemenea, are 300 mg mai puțin sodiu, dar nu este pre-condimentat ca Beyond patty.