Bernarr McFadden; s Carte de bucate de cultură fizică; Studiu de cultură fizică
Este amuzant, având în vedere obsesiile actuale cu numărarea macro-ului, că puțini culturisti produc cărți de bucate pentru populația generală de fier. Acest lucru este în contrast puternic cu bazele timpurii ale sportului, care a văzut zeci de cărți de bucate și lucrări de sănătate tipărite de culturisti fizici entuziaști.
Scurt articol de astăzi se concentrează pe „Physical Culture Cookbook” a lui Bernarr McFadden din 1901, produs în Statele Unite. Cititorii site-ului vor fi deja familiarizați cu McFadden, unul dintre cei mai proeminenți culturisti fizici din America de la începutul secolului al XX-lea, care a organizat în primul rând primul spectacol de culturism din America.
În timp ce McFadden și-a pus numele peste o sută de cărți în timpul vieții sale, Physical Culture Cookbook rămâne printre cele mai relevante pentru cititori în 2016.
De ce să produci o carte de bucate?
Oarecum înțelept, McFadden era conștient de importanța gătitului pentru o sănătate bună. Chiar și atunci oamenii numărau calorii, eliminau macrocomenzile și aveau grijă de nutrienții din alimentele lor. Aceasta, în viziunea lui McFadden, era doar o parte a ecuației sănătoase. Cunoștințe bune trebuiau să fie căsătoriți cu bune practici de gătit.
Acest lucru s-a reflectat în primele pagini ale cărții care citeau asta
Mâncarea, gătită corespunzător, consumată corespunzător, în cantități adecvate, are o influență vastă asupra puterii, frumuseții și supletei corpului. Și creierul își trage toată hrana din aceeași sursă, iar facultățile mentale clare și puternice depind mai mult de bucătăria competentă în prezent decât ne imaginăm.
Această lucrare nu a fost doar pentru fanaticii mușchilor, ci pentru toți consumatorii interesați de o bună sănătate și nutriție. Acest lucru s-a reflectat în cel de-al doilea capitol al cărții, care detaliază propriile „reguli pentru sănătate” ale lui McFadden.
Regulile culturii fizice pentru sănătate ale lui McFadden
- Cina a fost servită la ora 10 și cina la ora 5. De obicei, fructele de un fel se treceau dimineața devreme.
- Celor care sunt obligați să mănânce la orele obișnuite ale celor obișnuiți cu trei mese pe zi, le-ar sugera să mănânce niște fructe ușoare fie la prânz, fie la masa de dimineață, iar cele două mese grele la celelalte ore de masă.
- Rețetele pentru gătit sau prepararea diferitelor feluri de mâncare din notele de plată vor fi găsite pe paginile date în paranteză la dreapta fiecărui fel de mâncare menționat.
- Sarea este singurul condiment permis.
- Fructul înseamnă întotdeauna banane sau mere și alte două soiuri.
- Este necesară o îngrijire specială pentru a se asigura că toate fructele sunt servite la maturitate corespunzătoare.
- Pâine integrală din grâu servită la fiecare masă.
- Prune prăjite la toate cina.
- Mierea strecurată se folosește în locul zahărului.
- Lapte și apă servite la toate mesele. Oaspeții sunt rugați în special să se abțină de la băut, cu excepția cazului în care pot satisface setea.
Analizând cele de mai sus, vedem că McFadden a susținut un post brut de post intermitent, cititorii sfătuiind să mănânce doar două mese pe zi, una dimineața și cealaltă după-amiază. Astfel de mese, după cum reiese din meniurile de mai jos, au fost destinate să fie destul de voluminoase și să lase masa completă pentru ziua respectivă.
Exemplu de meniuri
Meniul Meat-Eater’s
Masa de seara
Pește la cuptor, cartofi fierți, ceapă (înăbușită)/linte la cuptor varză cremă,
Budincă de fructe și custard.
Cină
Fructe, ouă pocate, miere, salată de roșii, grâu integral, cartofi crem, brioșe de porumb fierbinți, nuci și curmale.
Meniu vegetarian
Masa de seara
Supă groasă de roșii, fasole Lima și porumb verde, cartofi fierți, conopidă.