Berea în lumea antică - Enciclopedia istoriei antice
Fundraiser: Materiale didactice pentru Mesopotamia
Vă rugăm să ne ajutați să creăm materiale didactice despre Mesopotamia (inclusiv mai multe lecții complete cu foi de lucru, activități, răspunsuri, întrebări eseu și multe altele), care vor fi descărcate gratuit pentru profesori din întreaga lume.
Articol
Intoxicantul cunoscut în engleză sub denumirea de „bere” își ia numele din latinescul „bibere” (în limba germană „bier”) care înseamnă „a bea”, iar cuvântul spaniol pentru bere, cerveza, provine din cuvântul latin „cerevisia” pentru „bere”, oferind unele indicații despre durata lungă a ființelor umane care se bucură de băutură. Chiar și așa, fabricarea berii nu provine de la romani, ci a început cu mii de ani mai devreme.
Prima fabricare a berii
Prima bere din lume a fost preparată de vechii chinezi în jurul anului 7000 î.Hr. (cunoscută sub numele de kui). Cu toate acestea, în vest, procesul recunoscut acum ca fabricarea berii a început în Mesopotamia la așezarea Godin Tepe, acum în Iranul actual, între 3500 și 3100 î.Hr. Dovezile fabricării berii au fost confirmate între aceste date, dar este probabil ca fabricarea berii în Sumer (sudul Mesopotamiei, Irakul actual) să fi fost în practică mult mai devreme.
Publicitate
Cu toate acestea, au fost interpretate unele dovezi care stabilesc data producerii berii la Godin Tepe încă din 10.000 î.Hr., când agricultura s-a dezvoltat pentru prima dată în regiune. În timp ce unii cercetători au susținut că berea a fost descoperită în mod accidental prin intermediul boabelor utilizate pentru fabricarea pâinii care au fermentat, alții susțin că a precedat pâinea ca element de bază și că a fost dezvoltată în mod intenționat ca substanță intoxicantă. Savantul Max Nelson scrie:
Fructele fermentează adesea în mod natural prin acțiunile drojdiei sălbatice, iar amestecurile alcoolice rezultate sunt adesea căutate și savurate de animale. Oamenii pre-agricoli din diferite zone din perioada neolitică au căutat în mod similar astfel de fructe de fermentare și probabil au colectat chiar și fructe sălbatice în speranța că ar avea un efect fizic interesant (adică ar fi intoxicați) dacă ar fi lăsați în aer liber. (9)
Această teorie a preparării intenționate a substanțelor intoxicante, fie că este vorba de bere, vin sau altă băutură, este susținută de înregistrarea istorică care sugerează cu tărie că ființele umane, după ce au avut grijă de nevoile lor imediate de hrană, adăpost și legi rudimentare, vor continua crearea unui anumit tip de intoxicant. Deși berea, așa cum este recunoscută în zilele noastre, a fost dezvoltată în Europa (în special în Germania), berea a fost savurată pentru prima dată în Mesopotamia antică.
Bere în Mesopotamia
Oamenii din Mesopotamia antică se bucurau atât de mult de bere, încât era o bază dietetică zilnică. Picturile, poeziile și miturile descriu atât ființele umane, cât și zeii lor savurând bere care a fost consumată printr-un pai pentru a filtra bucăți de pâine sau ierburi în băutură. Infuzia era groasă, de consistență a terciului modern, iar paiul a fost inventat de sumerieni sau babilonieni, se crede, în special pentru a bea bere.
Publicitate
Celebrul poem Inanna și Zeul Înțelepciunii descrie cele două zeități care beau bere împreună și zeul înțelepciunii, Enki, devenind atât de beat încât dăruiește mehul sacru (legile civilizației) către Inanna (gândit pentru a simboliza transferul puterii de la Eridu, orașul Enki, până la Uruk, orașul Inanna). Poezia sumeriană Imnul către Ninkasi este atât un cântec de laudă pentru zeița berii, Ninkasi, cât și o rețetă pentru bere, notată pentru prima dată în jurul anului 1800 î.Hr.
În Epopeea lui Gilgameș, sumeriană/babiloniană, eroul Enkidu devine civilizat prin slujbele prostituatei templului Shamhat care, printre altele, îl învață să bea bere. Mai târziu în poveste, barmaidă Siduri îl sfătuiește pe Gilgamesh să renunțe la căutarea sensului vieții și să se bucure pur și simplu de ceea ce are de oferit, inclusiv de bere.
Sumerienii au avut multe cuvinte diferite pentru bere de la sikaru la dida până la ebir (care însemna „cană de bere”) și au considerat băutura ca un cadou de la zei pentru a promova fericirea și bunăstarea umană. Originalele fabrici de bere erau femei, preoțese din Ninkasi, iar femeile produceau regulat bere în casă, ca parte a pregătirii meselor. Berea a fost făcută din bippar (pâine de orz coaptă de două ori) care a fost apoi fermentată, iar fabricarea berii a fost întotdeauna asociată cu coacerea. Faimoasa chitanță de bere Alulu din orașul Ur în 2050 î.Hr. arată totuși că fabricarea berii devenise comercializată până atunci. Tableta confirmă primirea a 5 Silas din „cea mai bună bere” de la fabricantul de bere Alulu (cinci Silas având aproximativ patru litri și jumătate).
Publicitate
Sub stăpânirea babiloniană, producția de bere mesopotamiană a crescut dramatic, a devenit mai comercializată și au fost instituite legi cu privire la aceasta, așa cum paragrafele 108-110 din Codul Hammurabi arată clar:
108
Dacă o cârciumară (feminină) nu acceptă cerealele în funcție de greutatea brută la plata băuturii, ci ia bani, iar prețul băuturii este mai mic decât cel al cerealelor, ea va fi condamnată și aruncată în apă.
109
Dacă conspiratorii se întâlnesc în casa unui cârciumar, iar acești conspiratori nu sunt capturați și livrați în instanță, cârciumarul va fi condamnat la moarte.
110
Dacă o „soră a unui zeu” deschide o tavernă sau intră într-o tavernă să bea, atunci această femeie va fi arsă până la moarte.
Publicitate
Legea 108 avea de-a face cu acei deținătorii de cârciumă care vărsau „măsuri scurte” de bere în schimbul numerarului în loc de cereale (care puteau fi cântărite și ținute la o măsură) pentru a-și înșela clienții; ar fi înecați dacă ar fi prinși făcând acest lucru. Berea era folosită în mod obișnuit în barter, nu pentru vânzarea în numerar, iar o cotă zilnică de bere era asigurată tuturor cetățenilor; suma primită depindea de statutul social al cuiva.
Cea de-a doua lege privește păstorii care încurajează trădarea, permițând culegerilor să se adune în stabilirea lor, iar a treia lege citată privește femeile care erau consacrate sau erau preotese ale unei anumite zeități care deschidea o casă comună de băut sau beau într-o tavernă deja stabilită. Babilonienii nu aveau nimic împotriva unei preotese care bea bere (deoarece, cu sumerienii, berea era considerată un dar de la zei), dar obiecționau ca cineva să facă acest lucru în același mod ca femeile obișnuite.