Bere artizanale la modă Ce este cu adevărat la atingere
1 iulie 2016 - Pentru oricui îi place să bată o bere la sfârșitul zilei, opțiunile abundă din ce în ce mai mult. India pale ales (IPA), stouts, hamali, hefeweizens, beri de vin de orz și multe altele alcătuiesc spectrul a ceea ce sunt cunoscute pe scară largă ca beri artizanale.
Popularitatea lor s-a dublat în ultimii 4 ani, iar acum reprezintă 12% din piața berii. În SUA funcționează cel puțin 4.269 fabrici de bere artizanală, cel mai mare număr din istoria noastră, potrivit Asociației Brewers, un grup de comerț cu bere artizanală.
Dar aceste beri pot avea un conținut mai mare de alcool și calorii decât berile obișnuite, ceea ce vă poate afecta talia dacă nu sunteți atent. Și, bineînțeles, consumul de alcool vă poate crește riscul de abuz și dependență.
Iată ce trebuie să știți înainte de a savura.
Ce este berea artizanală?
O fabrică de bere artizanală funcționează independent, urmează metodele tradiționale de fabricare a berii și produce nu mai mult de 6 milioane de barili de bere pe an, potrivit Asociației Brewers. Dar majoritatea acestor fabrici de bere produc cantități mult mai mici.
De asemenea, 1,2 milioane de oameni își prepară propria bere acasă, potrivit Asociației Americane a Homebrewers.
În timp ce lagerele americane standard și cele ușoare, precum Budweiser, Michelob și Miller Lite, sunt preparate cu orz, orez și porumb, majoritatea berilor artizanale sunt fabricate din orz 100%, deși unele conțin grâu, spune Paul Gatz, directorul Asociația producătorilor de bere.
Aceste ingrediente - împreună cu hameiul - sunt cele care dau celor reci aroma lor. Și modul în care fabricanții de bere manipulează aceste ingrediente determină gusturile diferite de care vă bucurați în diferite beri. De exemplu, malțurile prăjite întunecate produc beri, cum ar fi turtele și portarii, în timp ce IPA-urile obțin amărăciunea și aromele citrice dintr-o abundență de hamei, un tip de floare.
Continuat
Cum sunt asemănătoare berile meșteșugărești cu cele tradiționale?
Aceste ingrediente oferă berii câteva aspecte sănătoase. Ambele tipuri de lauduri au un conținut nutrițional similar: vitamine B, fibre, proteine, antioxidanți, prebiotice (care promovează bacteriile intestinale sănătoase) și siliciu care întărește oasele. Alcoolul din bere - cu măsură - poate proteja inima.
Dar berea nu este o băutură sănătoasă. Dieteticianul înregistrat Jim White de la Ocean City, MD, spune că dacă nu beți deja, nu începeți.
„Dacă bei bere, se poate încadra într-o dietă sănătoasă, dar dacă nu bei deja, nu începe să bei pentru a obține aceste beneficii”, spune el.
„Bineînțeles, berea nu este o dietă bine echilibrată în sine”, spune Charles Bamforth, dr. Anheuser-Busch, înzestrat profesor de științe de malțire și bere la Universitatea din California, Davis, „dar cu moderare, poate fi parte a unei diete sănătoase. "