Berar; cu drojdie versus drojdie nutrițională
Căutați o sursă sănătoasă de vitamine B, proteine, fibre și minerale care nu provine de la animale? Drojdia nutrițională și drojdia de bere sunt alimente versatile - unii ar spune superalimente - care se potrivesc facturii.
Imparte asta
Alăturați-vă unei mai bune nutriții
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alăturați-vă unei mai bune nutriții
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Atât drojdiile nutritive, cât și cele de bere sunt un tip de ciupercă. Deci, ca și ciupercile, nu sunt nici plante, nici animale. Ambele sunt surse bune de vitamine B, necesare pentru metabolismul eficient al alimentelor și pentru a ne ajuta să rezistăm stresului, precum și a mineralelor, proteinelor și fibrelor. Deși oricare dintre acestea poate fi luată ca supliment în pastile, fulgii și pulberile sunt cele mai populare forme, adăugând un stimul nutritiv atunci când sunt amestecate în sucuri, piureuri, sosuri, sosuri sau supe, sau presărate cu salate, legume gătite, floricele sau aproape orice altă mâncare. Drojdia nutrițională este deosebit de populară ca substitut vegan pentru brânza rasă, cum ar fi parmezanul.
Ambele tipuri de drojdie sunt inactive, ceea ce înseamnă că nu vor face ca pâinea să crească sau să genereze o creștere excesivă a drojdiei în corpul dumneavoastră. Și ambele sunt aceleași specii de drojdie, Saccharomyces cerevisiae. Dar, în alte moduri, acestea diferă.
Gustul drojdiei nutritive este mai blând, cu o aromă de nuci și brânză. Drojdia de bere este puțin amară, deși amărăciunea este redusă în unele produse. Concentrația de vitamine și minerale diferă între produse, iar drojdiile sunt cultivate pe diferite medii.
Știați?
Drojdia nutrițională este inactivă, ceea ce înseamnă că nu va face pâinea să crească sau să provoace creșterea excesivă a drojdiei în organism.
Cum se cresc drojdiile
Drojdia de bere este în mod tradițional un produs secundar al procesului de fabricare a berii, caz în care este cultivat pe orz de malț sau alte boabe, ceea ce produce o anumită amărăciune. Cu toate acestea, unele drojdii de bere sunt „cultivate primar”, ceea ce înseamnă că sunt cultivate special pentru a fi utilizate ca supliment alimentar și pot fi cultivate pe aceleași tipuri de medii ca drojdia nutrițională.