Beneficiile reale pentru sănătate ale Kefirului

S-a spus că îmbunătățește digestia, combate osteoporoza și chiar te ajută să slăbești. Care dintre aceste afirmații sunt reale?

Vanessa Milne Actualizată 4 decembrie 2018

kefirului

Cereale de start Kefir

Kefirul, care are gustul unui amestec ușor carbonatat de iaurt și lapte, este o tradiție est-europeană care a prins în Canada, în mare parte datorită interesului crescând pentru posibilele sale beneficii pentru sănătate. Este produs prin fermentarea laptelui cu un „starter”, care seamănă un pic cu cașul și este alcătuit din bacterii și drojdie. Procesul de fermentare creează probiotice, despre care unii spun că pot îmbunătăți digestia. Printre celelalte afirmații referitoare la kefir se numără faptul că vă va ajuta să pierdeți în greutate și că combate osteoporoza. Dar când te uiți la știință, nu toate pretențiile se mențin. L-am rugat pe Tristaca Curley, un dietetician înregistrat în Kelowna, B.C., să ne ajute să trecem prin dovezi.
Ce am învățat explorând lumea gătită, fermentată a Kombucha de casă

Kefirul îmbunătățește digestia?

Poate, dar nu este dovedit. Kefirul este plin de probiotice, iar probioticele, în general, s-au dovedit a ajuta la simptomele sindromului intestinului iritabil (IBS) și la îmbunătățirea digestiei. „Problema este că există de fapt o mulțime de tulpini diferite de probiotice și fiecare tulpină are, de asemenea, propria doză eficientă”, spune Curley. Diferite mărci de kefir au tulpini probiotice diferite în cantități diferite, explică Curley - nu este standardizat și de aceea conținutul probiotic nu este publicat pe etichete. „Există o mulțime de lucruri care au impact asupra numărului de probiotice care ar fi în el: ce tipuri specifice de culturi sunt utilizate, cât timp este fermentat, care a fost calitatea laptelui cu care au început”, spune Curley. Și nu știm dacă acestea sunt tipurile potrivite sau suficient de bune pentru a face diferența.