Beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei pot include unele pentru timpul de metabolizare
Dacă îți place scortisoara, adaugă un plus în plus la următoarea masă: noi cercetări arată că condimentul popular stimulează metabolismul în celulele adipoase de la șoareci și umane.
În noul studiu, publicat în revista Metabolism, cercetătorii de la Universitatea din Michigan au testat efectul cinamaldehidei - uleiul esențial care conferă scorțișoarei aroma sa - asupra celulelor grase prelevate de la șoareci, precum și asupra celulelor grase de la patru oameni.
Ei au descoperit că expunerea la ulei de scorțișoară a determinat atât șoarecele, cât și celulele umane să înceapă să ardă calorii printr-un proces cunoscut sub numele de termogeneză. O privire mai atentă a arătat că uleiul a crescut activitatea mai multor gene, enzime și proteine despre care se știe că stimulează metabolismul grăsimilor.
Celulele adipoase, numite și adipocite, în mod normal stochează energie sub formă de lipide. Din punct de vedere evolutiv, energia stocată poate fi utilizată de organism în perioadele de lipsă de alimente sau transformată în căldură în lunile mai reci.
Dar într-o societate în care mâncarea și căldura sunt relativ abundente, energia stocată nu are adesea încotro și poate contribui la creșterea în greutate nedorită. Autorul studiului, Jun Wu, profesor asistent de cercetare la Universitatea din Michigan, Institutul de Științe ale Vieții, spune că consumul de scorțișoară în mod regulat poate fi o modalitate de a face celulele adipoase să ardă o parte din această energie, mai degrabă decât să o stocheze toată.