Mai multă sare, mai puține cereale integrale USDA ușurează regulile nutriționale pentru prânzul școlar The NPR de sare

Administrația Trump oferă școlilor mai multă flexibilitate în mesele pe care le servesc. Criticii spun că revenirea la regulile prânzului școlar este dăunătoare pentru sănătatea copiilor. Mary Esch/AP ascunde legenda

cereale

Administrația Trump oferă școlilor mai multă flexibilitate în mesele pe care le servesc. Criticii spun că revenirea la regulile prânzului școlar este dăunătoare pentru sănătatea copiilor.

Prânzurile școlare sunt mai sănătoase decât acum cinci ani. Dar secretarul pentru agricultură, Sonny Perdue, spune că școlile au nevoie de mai multă flexibilitate în servirea meselor pe care copiii le vor mânca.

"Dacă copiii nu mănâncă ceea ce se servește, nu beneficiază și mâncarea este irosită", a spus Perdue într-un comunicat prin care anunța o regulă care urmează să fie publicată mai târziu în această lună.

Regula le va oferi administratorilor mai multă libertate în a servi pâine albă, biscuiți, tortilla și paste albe, cerând ca doar jumătate din boabele servite în mesele școlare în fiecare săptămână să fie bogate în cereale integrale. În prezent, școlile au voie să servească pâine și paste bogate în cereale integrale numai dacă nu primesc o derogare. În plus, administrația pune frâna asupra obiectivelor dezvoltate în timpul administrației Obama pentru a reduce cantitatea de sodiu.

"Vom continua să ascultăm școlile și să facem schimbări de bun simț, după cum este necesar, pentru a ne asigura că pot satisface nevoile elevilor lor pe baza experienței lor reale din comunitățile locale", a scris Perdue într-un comunicat.

Modificările au atras mânia susținătorilor nutriției care au jucat un rol semnificativ în a împinge pentru mese școlare mai sănătoase.

„Părinții vor fi dezamăgiți când vor afla că mesele servite copiilor lor la școală sunt atacate de agenda de reglementare a președintelui Trump”, a declarat Margo Wootan de la Centrul pentru Științe în Interes Public într-un comunicat. Ea subliniază că școlile vor avea acum până în anul școlar 2024-2025 pentru a îndeplini următoarea fază de reducere a sodiului, care a fost precizată în regulile elaborate inițial sub administrația Obama.