Beneficiile pentru sănătate ale prunelor uscate (seria Superfoods)
Prunele uscate - sau prunele uscate - sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase alimente existente, dar exact de ce sunt prunele bune pentru dvs.? Și de ce sunt prunele bune pentru constipație? Acest articol discută despre beneficiile pentru sănătate ale consumului de prune, inclusiv capacitatea lor de a ameliora constipația, de a oferi protecție antioxidantă, de a preveni îmbătrânirea prematură, de a promova sănătatea cardiovasculară și de a reduce riscul de cancer și osteoporoză. Informații nutriționale pentru prune (rating GI, rating GL, conținut de nutrienți etc.) sunt furnizate la sfârșitul articolului.
Superaliment antioxidant bogat în mod natural în acizi hidroxicinamici și antociani
Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea Tufts din Boston a clasificat prunele sau prunele uscate ca fiind alimentul # 1 în ceea ce privește capacitatea antioxidantă. Utilizând o analiză de laborator numită ORAC (Oxygen Radical Absorbency Capacity), cercetătorii au descoperit că prunele au mai mult de două ori capacitatea antioxidantă a altor alimente de rang înalt, cum ar fi afinele și stafidele. Cu un scor de 5770 unități ORAC la 100 de grame, puterea antioxidantă a prunelor a depășit-o și pe cea a prunelor proaspete, care a obținut 949 pe scara ORAC.
Antioxidanții sunt compuși care ajută la protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi, molecule instabile care rezultă din metabolismul normal al celulelor, fumatul, poluarea și iradierea UV. Cercetările sugerează că excesul de radicali liberi poate contribui la îmbătrânirea prematură, ridurile pielii, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.
O mare parte din puterea antioxidantă a prunelor poate fi atribuită nivelurilor ridicate de acizi hidroxicinamici (tipuri de compuși fenolici) pe care le conțin. Acizii hidroxicinamici prezenți în prune uscate includ acizi neoclorogeni și clorogeni, ambii care par a fi foarte eficienți în eliminarea radicalilor liberi. Pe lângă acizii hidroxicinamici, prunele și prunele sunt bogate în antociani, pigmenți flavonoizi cu puternice proprietăți antioxidante.