Beneficiile nutriționale ale ciupercilor; Ciuperci Phillips Gourmet
Ciupercile sunt singura sursă de fructe sau legume a acestei vitamine critice. Ciupercile produc vitamina D atunci când sunt în lumina soarelui, așa că sunt adesea numite vitamina soarelui. Adulților sub 50 de ani li se recomandă să primească zilnic 400 până la 1.000 UI. [1]
Sporiți-vă sistemul imunitar
Un studiu realizat pe șoareci și publicat de Societatea Americană pentru Nutriție a constatat că ciupercile cu butoane albe pot favoriza funcția imunitară prin creșterea producției de antivirale și alte proteine care sunt eliberate de celule în timp ce încearcă să protejeze și să repare țesuturile corpului. Un studiu ulterior a arătat că aceste ciuperci au favorizat maturarea celulelor sistemului imunitar - numite celule dendritice - din măduva osoasă. Potrivit cercetătorilor, aceste beneficii de ciuperci pot contribui la îmbunătățirea imunității organismului, ducând la sisteme mai bune de apărare împotriva microbilor invadatori. [1]
Plin de antioxidanți
Când vine vorba de antioxidanți - substanțele care ajută la combaterea radicalilor liberi care sunt rezultatul oxidării în corpul nostru - suntem mai predispuși să ne gândim la legume colorate decât la ciupercile cu nuanțe neutre. Dar un studiu realizat la Universitatea Penn State a arătat că capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen (ORAC) - o măsură a antioxidanților totali ai unui aliment - a ciupercilor crimini și portobello a fost aproximativ aceeași ca și pentru ardeii roșii. [1]
Boost Metabolism
Vitaminele B sunt vitale pentru transformarea alimentelor (glucidelor) în combustibil (glucoză), pe care corpul îl arde pentru a produce energie. De asemenea, ajută organismul să metabolizeze grăsimile și proteinele. Ciupercile conțin o mulțime de vitamina B2 (riboflavină) și vitamina B3 (niacină). [1]