Beneficii pentru sănătate, nutriție și calorii ale orezului purpuriu
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Orez frumos și plin de nutriție, orezul purpuriu este un orez de moștenire străvechi, originar din Asia. Boabele sale sunt de culoare neagră cenușie atunci când sunt crude. Pe măsură ce gătește, boabele se transformă într-un violet iridescent profund.
Cunoscut și sub denumirea de orez negru, orez interzis și orez de împărat, legenda spune că orezul purpuriu a fost inițial rezervat exclusiv împăraților antici ai Chinei. Acest lucru se poate datora aspectului sau rarității sale. Orezul violet a fost o cultură dificil de cultivat și este posibil să fi fost mai puțin disponibil ca sursă de hrană decât alte tipuri de orez.
La fel ca toate speciile de orez, orezul purpuriu provine din orezul japonez și este tehnic un tip de semințe de iarbă. Cultivarea sa poate fi urmărită până în 2500 î.Hr. Boabele de culoare închisă ar fi putut fi rezultatul unei gene mutate a orezului.
Orezul violet este disponibil în două forme - sub formă de orez cu iasomie cu bob lung, și ca orez lipicios (glutinos). Ambele forme sunt lipsite de gluten.
Poate avea o istorie interesantă și un aspect unic, dar valoarea reală a orezului purpuriu este nutrițională, nu estetică. Nutrienții din orezul purpuriu includ:
Antioxidanți
Culoarea violetului orezului este creată de un flavonoid numit pigment antocianic. Același pigment conferă afinelor, vinetelor și altor fructe și legume sănătoase culoarea lor profundă. Antocianinele sunt fitochimicale care se găsesc în plante.
De asemenea, pot avea proprietăți antiinflamatorii și anticancerigene. Un antioxidant puternic, antocianina a fost legată de reducerea cazurilor de diabet, obezitate și boli de inimă. Un studiu a legat orezul violet de prevenirea cancerului la șobolani.
Fibră
Orezul violet lipicios este un bob integral, ceea ce înseamnă că stratul exterior de tărâțe este intact. Acest lucru îl face bogat în fibre, precum și ușor aromat. Fibrele sunt importante pentru mișcările intestinale regulate și pentru sănătatea generală a intestinului. Fibrele pot ajuta, de asemenea, la pierderea în greutate și la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale.
Proteină
Orezul violet este o sursă bună de proteine, făcându-l un excelent supliment la o dietă vegetariană. Proteinele ajută la reducerea pierderilor musculare, ajutând corpul să construiască și să repare țesutul muscular. De asemenea, ajută la creșterea celulelor și menține oasele puternice.
Orezul violet este o sursă semnificativă de fier. Fierul este un mineral necesar pentru a ajuta la producerea celulelor roșii din sânge și la transportul oxigenului. De asemenea, susține transmiterea impulsurilor nervoase, care controlează mișcările corpului. Fără suficient fier, poate rezulta anemie.