Beneficii nuc - Bucătărie creativă
Nucul este un fruct uscat, dulce, acoperit de o coajă tare și un strat exterior de coajă verde, care este îndepărtat automat după procesul de coacere. Nucul crește pe un copac în zonele reci unde temperatura este scăzută.
În Roma antică și Grecia, nucile simbolizau fertilitatea. Era obișnuit să servim nuci înăbușite la nunți pentru a binecuvânta mirii și mirii cu fertilitate și sănătate bună. În Italia și Franța în Evul Mediu, nucile au fost date ca jetoane de dragoste. Nucul face parte din familia nucilor de copac, care include nuci de Brazilia, caju, alune (filbert), nuci de macadamia, nuci de pădure, nuci de pin, fistic și nuci. În timp ce există numeroase specii de nuci, trei dintre principalele tipuri consumate sunt nucul englezesc (sau persan) (Juglans regia), nucul negru (Juglans nigra) și nucul alb (sau butternut) (Juglans cinerea).
Nucile și beneficiile pentru sănătate
Nucul conține o cantitate mare de vitamine B6 care asigură 8% din necesarul zilnic. De asemenea, are o mulțime de folat și tiamină și o cantitate utilă de vitamina E sub formă de tocoferol. Nucul este o sursă bogată de mangan, o porție contribuind la aproape jumătate din valoarea zilnică necesară. De asemenea, este bogat în alte minerale precum magneziu, fosfor și fier.
Piuliță arborescentă care poate fi măsurată beneficii anti-cancer. Cancerul de prostată și cancerul de sân sunt cele mai bine studiate tipuri de cancer în ceea ce privește aportul de nucă, iar riscul lor s-a dovedit a fi redus cu cantități destul de mari (3 uncii pe zi) de consum de nucă. Nucile din zona memoriei denumite procese „cognitive” au beneficiile potențiale implică melatonina (MLT) care este esențială în reglarea somnului, a ritmurilor zilnice (circadiene), a reglării luminii-întunericului. Nucile conțin cea mai mare cantitate de antioxidanți. Aproximativ 100 g de nuci vor da mai mult de 20 mmoli antioxidanți, ceea ce le face extrem de eficient în combaterea bolilor de inimă prin capacitatea lor de a distruge radicalii liberi. Acestea sunt, de asemenea, încărcate cu acizi grași omega-3 care scad colesterolul rău și crește producerea de colesterol bun. Sporește calitatea spermei bărbaților consumând 2,5 uncii de nuci pe zi îmbunătățește calitatea materialului seminal la bărbații tineri sănătoși, spun cercetătorii.
Nucile și medicina populară
În medicina populară, nucul a fost folosit ca „remidy purificatoare de sânge”. Coaja de nucă neagră, inclusiv miezul și carena verde, au fost folosite pentru a expulza diferite tipuri de viermi de către asiatici, precum și de către triburile nativilor americani. Chinezii l-au folosit pentru a ucide tenia cu succes. Frecat pe piele, extractul de nucă neagră este considerat benefic pentru eczeme, herpes, psoriazis. Pata maro găsită în coaja verde conține iod organic, care are proprietăți antiseptice și vindecătoare. (sursă: medicina americană a sclavilor afro-americani, tratamente pe bază de plante și non-plante, Herbert C. Covey).
Nuci și dietetice
Caloriile din nuci, o uncie (28g) de nuci (mărunțite) conțin 183 de calorii din care 84% provin din grăsimi. Deoarece nucile (inclusiv nucile) sunt un aliment bogat în calorii, este important să se încorporeze într-o dietă sănătoasă generală. Nucile au produs o bună experiență în cercetare ca aliment dorit pentru susținerea pierderii în greutate și pentru prevenirea obezității. Toate tipurile de nuci sunt asociate cu un risc redus de diabet. Contrar a ceea ce cred oamenii, orice plan de gestionare a greutății de succes trebuie să includă factorul de sațietate. Persoanele supraponderale care urmează o dietă în stil mediteranean care au inclus nuci timp de 18 luni ar putea îmbunătăți pierderea în greutate și pot menține greutatea într-o perioadă mai lungă decât cele care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, conform rezultatelor unei cercetări publicate în International Journal of Obesity.