Beneficii interesante ale orzului pentru sănătate, piele și păr
Când vine vorba de cereale, majoritatea oamenilor se bazează pe grâu, ovăz sau muesli. Orzul, deși cunoscut sub numele de „Regele cerealelor”, nu primește niciodată suficientă atenție de la noi. Dar acest bob versatil este extrem de benefic pentru sănătatea și frumusețea noastră generală, deoarece vine încărcat cu substanțe nutritive esențiale. Fie că adăugați orz la curry, supe, tocănițe și salate sau îl încorporați în dieta zilnică ca semințe sau apă, membrul familiei de iarbă vă va impresiona cu siguranță în multe feluri. Acest articol dezvăluie toate beneficiile orzului pentru sănătate, piele și păr pentru a vă ajuta să încercați să luați decizia corectă cu privire la acesta.
Ce este Orzul?
Orzul (Hordeum vulgare) sau jau este unul dintre cele mai vechi cereale cultivate, precum și al patrulea cel mai produs cereale din întreaga lume. De asemenea, sa raportat că este una dintre cele mai consumate cereale din America (1). Deși cultivarea orzului a început în Egipt cu peste 10.000 de ani în urmă (2), acum este cultivată în întreaga lume în climă temperată. Boabele cu aspect asemănător grâului, textura masticabilă asemănătoare pastelor și o aromă ușoară de nuci aparțin familiei de iarbă. Utilizarea sa principală este ca hrană pentru oameni și animale. Este chiar folosit pentru prelucrarea băuturilor alcoolice precum vinul, berea, whisky-ul etc. Orzul este disponibil comercial ca iarbă de orz, orz decojit, orz perlat, pudră verde de orz și făină de orz. În timp ce toți conțin o mulțime de substanțe nutritive esențiale, numai orzul decorticat dintre ele este considerat ca un bob integral. Fiind bogat în fibre dietetice și fitonutrienți (3), este extrem de eficient în reducerea riscului unui număr de boli cronice (4) (5).
La orzul decolorat de culoare maro, doar corpul fibros extern este îndepărtat și aruncat deoarece este complet necomestibil. Tărâțele sau endospermul tărâțelor sunt păstrate intacte, făcându-l un aliment nutritiv pentru o sănătate optimă. Orzul perlat mai utilizat pe scară largă, de culoare alb-sidefiat, nu are tărâțele care conțin fibre. Ambele trebuie gătite prin fierbere în apă. Orzul decorticat durează mai mult decât orzul perlat pentru a găti. Au dimensiuni duble la gătit.
Profilul nutrițional al orzului
Orzul este o sursă excelentă de nutriție pentru corpul nostru. Conține carbohidrați, proteine, grăsimi (monoinsaturate și polinesaturate) și fibre dietetice (atât solubile, cât și insolubile) în cantități ample. De asemenea, vine încărcat cu vitamine (A, B1, B3, niacină, acid pantotenic, B6, B12, C, E, K și colină) și minerale (sodiu, calciu, potasiu, magneziu, seleniu, fier, zinc, cupru, și fosfor). Alte componente nutritive prezente în orz includ antioxidanți, fitochimicale etc. La fel ca majoritatea alimentelor pe bază de plante, orzul conține un indice glicemic scăzut, o cantitate foarte mică de grăsimi și colesterol zero. Prin urmare, poate fi, fără îndoială, un supliment sănătos la dieta ta.
Beneficiile pentru sănătate ale orzului
Deci, cum beneficiază nutrienții din orz de sănătate? Le-am enumerat mai jos:
1. Promovează digestia
O cană de orz conține aproape 13 gm. de fibre alimentare (6), care este maximul dintre toate boabele. Acționează ca un probiotic pentru a promova creșterea bacteriilor sănătoase în intestine. Aportul regulat de cereale ajută digestia prin creșterea atât a frecvenței cât și a volumului mișcării intestinului (7). De asemenea, împinge deșeurile din corp prin intestine și colon, ameliorând astfel constipația și prevenind hemoroizii.
2. Ajută la pierderea în greutate
Orzul este un aliment ideal pentru slăbit. Fibrele solubile din acesta ajung la intestine pentru a preveni absorbția grăsimilor și a colesterolului în sânge (8). De asemenea, reduce nivelurile unui hormon numit grelină din organism, care este responsabil pentru sentimentele de foame și plenitudine (9). De fapt, consumul de apă de orz este cunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune moduri de a menține riscul de obezitate departe.
3. Îmbunătățește sănătatea oaselor
Fiind bogat în calciu, cupru, fosfor și mangan, orzul poate funcționa ca un remediu excelent pentru oasele și dinții slabi. Conținutul de calciu al sucului de orz este de aproape 11 ori mai mare decât cel al laptelui. Nu numai că menține forța și sănătatea generală a oaselor, ci ajută și la prevenirea unor afecțiuni precum osteoporoza. O mulțime de fibre solubile din orz pot, de asemenea, să scadă simptomele artritei, cum ar fi umflarea și inflamația articulațiilor (10).