Beneficii; Efectele secundare ale faptelor organice ale uleiului de porumb
de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 03 februarie 2020 ✓ Bazat pe dovezi
Există o serie de beneficii potențiale ale uleiului de porumb, inclusiv capacitatea sa de a preveni stresul oxidativ, de a reduce inflamația, de a reduce colesterolul „rău”, de a proteja pielea, de a spori sănătatea vederii și de a minimiza reacțiile alergice, printre altele. Cu toate acestea, există și unele efecte secundare pe care trebuie să le luați în considerare, inclusiv creșterea în greutate, un risc mai mare de cancer și toxicitatea potențială. Unele dintre aceste efecte secundare depind în mare măsură de tipul de ulei de porumb pe care îl utilizați și de modul în care a fost extras din porumb în sine.
Ce este uleiul de porumb?
Uleiul de porumb este derivat din germenul plantei de porumb, una dintre cele mai cultivate și bazate pe culturi din lume. Datorită acestei disponibilități uriașe, este unul dintre cele mai ieftine uleiuri vegetale și, prin urmare, unul dintre cele mai populare. Uleiul de porumb poate fi achiziționat printr-un proces extins de presare, rafinare și distilare cu abur. În timp ce acest lucru creează un ulei care are un punct de fum foarte ridicat, făcându-l ideal pentru gătit, el elimină, de asemenea, mulți dintre compușii benefici din ulei, caz în care există puține beneficii pentru sănătate. Acestea fiind spuse, chiar și versiunea nerafinată a acestui ulei are un conținut ridicat de grăsimi și calorii și este considerată mai puțin sănătoasă decât multe alte uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de măsline sau de migdale. Dacă doriți să beneficiați de utilizarea uleiului de porumb, căutați soiuri care au fost presate la rece și care sunt etichetate organice sau nerafinate. Acestea vor avea un punct de fum mai scăzut, dar vor deține și grăsimi mononesaturate și polinesaturate care oferă diferite beneficii pentru sănătate ale uleiului de porumb.
Uleiul de porumb este un ulei valoros de prăjit. Credit foto: Shutterstock
Beneficii și utilizări ale uleiului de porumb
Oamenii folosesc în principal uleiul de porumb ca ulei de gătit, datorită aromei și costului său semi-neutru, în comparație cu alte uleiuri vegetale. Cu toate acestea, unii oameni folosesc ulei de porumb organic în aplicații medicinale sau topice și chiar ca ulei de masaj. Eficacitatea acestui ulei pentru sănătate depinde de sursa și metoda de procesare a uleiului. Uleiul organic nerafinat oferă unele beneficii, după cum se explică mai jos.
Echilibrează nivelurile de colesterol
Grăsimile mononesaturate și polinesaturate sunt ambele necesare organismului, deoarece pot ajuta la controlul inflamației și al excesului de colesterol. Cu toate acestea, aceste grăsimi nu sunt echilibrate în majoritatea formelor de ulei de porumb, în special în soiurile rafinate. Prin urmare, acest ulei poate reduce tensiunea arterială și poate echilibra colesterolul în cantități foarte limitate, așa că folosiți uleiul cu ușurință la gătit.
Reduce inflamația
Atât omega-3, cât și omega-6 sunt cunoscute că acționează împotriva inflamației atunci când sunt consumate cu moderație în organism. Acest lucru poate ajuta la ameliorarea simptomelor artritei, precum și a durerilor de cap, a problemelor gastro-intestinale și chiar a afecțiunilor inflamatorii ale pielii.
Îmbunătățește sănătatea vederii
Există și alte ingrediente pe lângă grăsimile din uleiul de porumb, cum ar fi flavonoidele și antioxidanții, cum ar fi luteina, care pot reduce activitatea radicalilor liberi în organism. Mai exact, luteina este capabilă să protejeze sănătatea vederii și să prevină dezvoltarea cataractei.