Beneficii Chervil, efecte secundare și preparate
Gătitul cu chervil poate oferi beneficii antioxidante
Malia Frey este expert în pierderea în greutate, antrenor de sănătate certificat, specialist în managementul greutății, antrenor personal și specialist în nutriție de fitness.
Verywell/Alexandra Shytsman
Chervilul (Anthriscus cerefolium) este o plantă anuală folosită în mod obișnuit ca garnitură. Chervil seamănă mult cu pătrunjelul. Planta este originară din Caucaz, o zonă care se învecinează cu Europa și Asia. Are o aromă ușoară despre care unii spun că este similară cu anasonul sau lemnul dulce. Chervilul își pierde aroma pe măsură ce este gătit, deci este de obicei adăugat la feluri de mâncare la sfârșitul preparării.
Chervilul este, de asemenea, folosit uneori ca plantă medicinală. Unele beneficii pentru sănătate, dar nu toate, sunt susținute de studii științifice. Aflați mai multe despre cum să încorporați această plantă în dieta dumneavoastră.
Beneficii pentru sănătate
În mediile de laborator și în studiile pe animale, chervilul a demonstrat efecte antioxidante. Antioxidanții ajută la prevenirea sau întârzierea deteriorării celulelor. Deteriorarea celulelor, în special stresul oxidativ, poate apărea atunci când corpul dumneavoastră este expus radicalilor liberi.
Potrivit Institutului Național de Sănătate (NIH), „se crede că stresul oxidativ joacă un rol într-o varietate de boli, inclusiv cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul, boala Alzheimer, boala Parkinson și bolile oculare, cum ar fi cataracta și macularele legate de vârstă degenerare. " În studiile de laborator, s-a demonstrat că antioxidanții contracarează stresul oxidativ.
Obținerea de antioxidanți din alimente întregi (cum ar fi ierburi, fructe și legume) este, în general, preferată de către experții medicali decât obținerea de antioxidanți sub formă de supliment.
Chervilul a fost folosit de secole în medicina alternativă pentru a trata sau îmbunătăți anumite afecțiuni medicale. Acestea includ:
- Tuse
- Tulburări digestive
- Tensiune arterială crescută
- Eczemă
- Gută
- Buzunare de infecție
- Pietre la rinichi
- Pleurezie
- Reducerea greutății apei
Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi științifice pentru a ști sigur dacă chervilul poate ajuta la tratarea sau prevenirea oricăreia dintre aceste afecțiuni.
Informații nutriționale
Când gătiți cu chervil, cel mai probabil veți folosi versiunea proaspătă a plantei. În plus, este posibil să utilizați o cantitate mică. Din acest motiv, adăugarea chervilului proaspăt în mâncarea dvs. nu va schimba valoarea nutritivă a vasului.