BBQ Bible Cartea Burger Camp Chef

  • Acasă /
  • Blog
  • /
  • Cartea Burgerului

De Rachel Blackburn pe 14 august 2019

bible

Hamburgerii sunt o opțiune de masă ușoară și gustoasă de gătit pe grătarul în aer liber sau pe fumător. Deși sunt disponibile practic în orice moment al anului, sentimentul lor incognoscent de nostalgie de vară este ceea ce le face atât de plăcute în timpul sezonului de grătar. Bun proaspăt și condimente răcoritoare urmate de, ceea ce poate fi descris doar ca perfecțiune la grătar, suculent, vă va face să poftiți de burgeri toată săptămâna. Urmăriți-ne în timp ce ne aventurăm dincolo de chifla din Cartea Burgerului.

Link-uri de capitol

Opțiuni Burger:

Majoritatea populației generale se gândește la pateurile de vită atunci când fac referire la burgeri. Pateurile de tip hamburger sunt fabricate din chuck de sol care provine de pe umărul vacii. De obicei, atunci când cumpărați carne de vită măcinată, doriți să căutați un raport 80/20 - 80% carne, 20% grăsime. Acestea fiind spuse, veți dori să evitați opțiunile de carne macinată 95/5. Opțiunile mai ușoare tind să fie dificile atunci când formează paste și adesea nu au aroma tradițională de burger pe care o dorim cu toții. Nu uitați de alte tăieturi de carne de vită. Tăieturile de carne de vită măcinată și de carne de porc reprezintă, de asemenea, opțiuni excelente pentru burgeri.

Veggie/Altele

Burgerii nu sunt doar pentru carnivore. Vegetarienii se pot bucura de burgeri la fel. Înlocuiți turtele de vită cu un burger de fasole neagră sau un burger cu ciuperci portobello. Nu am testat încă nicio rețetă bună de hamburgeri vegetarieni - așa că, dacă aveți la îndemână, lăsați-ne rețeta în comentarii! Burgerii de carne de vită și vegetarieni nu-ți plac ritmul? Nici o problemă! În ultimii ani, aceste opțiuni de burger au câștigat popularitate.

  • Burger de fasole neagră
  • Burger de ciuperci Portobello
  • Burger Turcia
  • Burger din pui
  • Burger de somon
  • Burger bizon

Opțiuni de gătit:

Grill it - Cutii pentru grătar BBQ/Sear Box

Probabil cea mai comună și mai cunoscută modalitate de a-ți găti burgerul este grătarul. Mulți utilizatori adoră confortul și ușurința de pornire pe care grătarele cu propan le pot oferi. Cu grătarele cu propan, cutiile pentru grătar și accesoriile pentru cutiile de prăjit, stăpânii pentru grătar pot crea semne distincte pentru grătar. Dacă urmăriți blogul nostru cu rețete, veți observa că nu ne place să enumerăm „timpii de gătit” specifici. Acestea fiind spuse, timpul pe care îl vor găti burgerii dvs. va depinde de mulți factori, inclusiv grosimea burgerului, temperatura grătarului etc. Nu uitați că practica este perfectă, veți începe să vă învățați grătarul și să expirați timpul dorit de gătit pentru burgeri.

Fumați-l - Pellet Grill

Creșterea în rândurile grătarului este fumatul. Fumatul de burgeri este o modalitate delicioasă de a adăuga aromă. Obțineți o aromă încântătoare de fum, gătind la foc de lemne. În loc de rezervor de propan, grătarul dvs./fumătorul de pelete este alimentat de arderea peletelor de lemn de esență tare. Această metodă durează de obicei mai mult decât alte metode, dar oferă un gust unic diferit. Pur și simplu, setați temperatura la fum ridicat sau la aproximativ 225 de grade.

Poti de asemenea Reverse Sear burgerul tău. Deși este popular cu alte bucăți de carne de vită, cum ar fi friptura - funcționează la fel de bine și la burgeri. Aduceți grătarul pentru peleți la temperatură, puneți-vă tortele și fumați hamburgerii până când acestea sunt la 10-15 grade față de temperatura dorită de gătit (Aceasta ar fi 160 ° F pentru carnea de vită măcinată). Porniți Sear Box sau Sidekick pe High Heat (preîncălziți timp de 10 minute), apoi așezați-vă tăblițele pentru atingerea finală. 45 de secunde de fiecare parte ar trebui să facă truc!

Flame Broil - Slide & Grill Activate Pellet Grills

Una dintre metodele noastre preferate în ultimii câțiva ani de la nașterea brevetată a Camp Chef este gătirea burgerilor direct peste o flacără cu lemne. Pe linia noastră de produse, acest lucru poate fi găsit numai în grătarele noastre pentru peleți cu Slide and Grill („SG”). (Pentru a afla dacă grătarul dvs. pentru pelete Camp Chef este compatibil cu SG, verificați partea laterală a camerei grătarului pentru un buton negru cu cuvintele „Grill Knob” notat în portocaliu. Trăgând acest buton, placa deflectorului de căldură alunecă dezvăluind flăcări directe .) Folosirea metodei de prăjire a flăcării pe grătarul dvs. cu pelete Camp Chef oferă burgerilor dvs. accesul la un gust delicios, crocant, de flăcări la cuptor. Rețineți că burgerii cu flacără nu se găsesc doar pe grătarele pentru pelete. Același stil de gătit sărutat la foc poate fi obținut pe grătare cu propan și cărbune - chiar și peste un foc de tabără. Tot ce aveți nevoie este o sursă de foc controlată, un grătar pentru grătar și burgerii dvs.

Placă - Sidekick/Flat Top Grill

Anul trecut este posibil să fi văzut videoclipul nostru Smash Burger pe canalul Tasty al lui Buzzfeed. Videoclipul rețetei a inclus un sistem de gătit Pro90X cu o plită. Mulți fanatici ai burgerilor susțin că gătitul unui burger pe o suprafață de plită este cel mai bun mod. Suprafața uniformă a gătitului este capabilă să ofere burgerului acea crustă exterioară delicioasă, bine căutată - tot captând încă acel interior suculent. Gătitul la gătit burgerii dvs. este o metodă populară, deoarece, la fel ca un grătar obișnuit, gătește fierbinte și rapid datorită metodei alimentate cu propan. Obținerea Smash Burger-ului perfect este ușoară pentru varietatea noastră de produse pentru grătar, inclusiv accesorii pentru grătar, Sidekick, VersaTop Grill și Flat Top Grill. Doar setați butonul de temperatură între foc mediu și mare.