BBC s Adevărul despre alimentația sănătoasă Sfaturi despre sănătate și nutriție pe Patrick
- Distribuiți pe Facebook
- Trimite-o pe Twitter
- Distribuiți pe Google+
- Distribuiți pe LinkedIn
- Trimite unui prieten
- Imprimare
Adevărul despre alimentația sănătoasă la BBC1 aseară a fost un program cu o agendă - destul de plictisitor și, pe alocuri, extrem de înșelător. Ceea ce ai crezut?
A evidențiat câteva mituri comune. În opinia mea, gojii au fost întotdeauna excesivi. Căpșunile au mai multă vitamina C.
Ceea ce te face să te simți mai plin mai mult timp cu o cantitate constantă de glucoză - quinoa sau orz? În cazul quinoa versus orz, rezultatul real al testului glicemic a arătat că quinoa a avut un IG mai scăzut, deși ambele au fost bune. Le recomand pe amândouă. Quinoa are mai multe proteine și este, desigur, fără gluten, ceea ce este relevant pentru cei care sunt intoleranți la gluten.
Cât de bune sunt cerealele integrale? Au comparat ovăzul gros gros, cu mărunțit fin. Ovăzul grosier mai mare durează mai mult timp pentru a fi digerat. Cu cât particulele sunt mai mari și cu atât este mai puțin procesată. De aceea, pastele sunt mai puțin procesate și fierte decât majoritatea pâinii.
De asemenea, au comparat trei micuri dejun - cereale, iaurt și fructe sau slănină și ouă. Au existat puține diferențe în glucoza totală livrată de trei micuri dejun, dar slănina și ouăle i-au făcut pe voluntari să se simtă cât mai plini pentru cel mai mult timp. Cu cât vă simțiți mai plini de proteine. În acest caz, adăugați proteine, sub formă de semințe sau nuci, la cereale sau iaurt.
Au spus că oul prăjit era mai bun decât amestecat, datorită faptului că absorb untul. Dar nu trebuie să adăugați mult unt. Folosesc o jumătate de linguriță de ulei de măsline. De asemenea, motivul esențial pentru a nu găti prea mult ouă este protejarea fosfolipidelor și prevenirea formării AGE-urilor. Fiartul este cel mai bun în acest sens.
Ei nu au pretins niciun beneficiu din smoothie-urile antioxidante deoarece, deși nivelurile de antioxidanți au crescut în sânge, acestea au scăzut apoi sub valoarea inițială. Ciudat este că beneficiul antioxidanților este de a neutraliza oxidanții. Acest lucru poate fi măsurat, dar nu a fost, deci a fost puțin lipsit de sens. Nivelul mai scăzut de antioxidanți din sânge după 2 ore ar fi putut pur și simplu datorat oxidanților lor dezarmanți. Dar nu veți ști niciodată dacă nu măsurați și „Specii reactive de oxigen” (ROS). Dacă ar fi fost măsurați și ar fi scăzut la fel de bine, ați ști că antioxidanții reduc reducerea încărcăturii de oxidant din sânge. Deci, cred că concluzia că nu are rost să consume mai mulți antioxidanți este înșelătoare, deoarece studiile arată impacturi pozitive asupra sănătății - de exemplu, tensiunea arterială scade cu afine și cireșe. Citiți mai multe despre antioxidanți aici.