Baze de alcool 101 Sugar-Brews BevSource

baza malț

O mulțime de băuturi alcoolice vin pe piață folosind „zahăr preparat la rece” sau „zahăr de trestie fermentat” ca bază alcoolică. Dar ce înseamnă asta exact?

Denumit în mod obișnuit în industrie ca „preparate de zahăr”, acest tip de bază este produsă prin fermentarea zahărului din trestie, sfeclă sau porumb. Zahărul este frecvent comparat cu „baza de malț”, care este orz fermentat sau cereale care au fost abrupte, germinate și uscate. Producția de bază de malț este un proces complex care utilizează tehnici și utilaje proprii. Acesta este unul dintre motivele pentru care proprietarii de mărci apelează la preparatele de zahăr pentru băuturile alcoolice gata de băut.

Iată 5 avantaje suplimentare pe care le oferă zahărul:

1. Fără gluten în mod natural
Băuturile de zahăr sunt produse fără cereale, cu excepția porumbului care nu conține gluten. Acest lucru permite proprietarilor de mărci să își eticheteze produsul ca „Fără gluten în mod natural”.

2. Cu un conținut scăzut de calorii
Dextroza (zahărul din porumb) și fructoza (zahărul din fructe) sunt 100% fermentabile prin drojdie, ceea ce înseamnă că singurele calorii rămase sunt cele din alcool. Zaharurile de malț, pe de altă parte, sunt doar parțial fermentabile de drojdie. Aceste zaharuri nefermentabile sunt rămase după fermentare și contribuie la calorii suplimentare.