Bărbați; s eroul lunii sănătății, Joe Bastianich, restaurator, personalitate TV, autor - Meatless Monday

bărbați

Credit foto: DSG Photographers

Dacă nu i-ai mâncat mâncarea (el deține 30 de restaurante și piețe în întreaga lume), probabil că îi cunoști fața. A fost judecător la emisiunile TV „Master Chef” și „Master Junior Chef” și gazda „Restaurant Startup”. El a scris două cărți premiate despre vinul italian, precum și Restaurant Man, o privire sălbatică, fără restricții, asupra industriei restaurantelor. Dar cel mai important, Joe Bastianich este un erou pentru noi la Meatless Monday. Înconjurat de mâncare italiană bogată toată viața (mama sa este renumita bucătar Lidia Bastianich), Joe a experimentat acum un deceniu un apel de trezire care l-a inspirat să-și schimbe ideile despre consumul de carne și să-și creeze un stil de viață sănătos. În interviul nostru exclusiv cu Joe de mai jos, aflați cum a făcut-o.

Joe, ești un adevărat băiat din New York, născut într-o stimată familie culinară. Care sunt unele dintre primele amintiri alimentare din casa ta și de pe străzile din New York?

Încă de la o vârstă fragedă am fost îndrăgostit de clasicele cotidiene din New York, de care majoritatea copiilor se bucurau regulat în anii 70 Nu am avut accesul constant la prietenii mei, deoarece mâncam mâncăruri foarte etnice acasă, cum ar fi tripele. Obișnuiam să visez cu hamburgerii McDonald’s și câinii cu apă murdară. Desigur, ceea ce învățam de la familia mea, atât acasă, cât și în străinătate, în timpul verilor petrecute în Italia, a fost sensibilitatea reală a mâncării italiene, bucătăria regională, arta vinificației etc.

Erai doar un mic copil când mama ta italiană Lidia Bastianich a devenit faimoasă pentru numeroasele ei cărți de bucate și spectacol de gătit. Care este cel mai bun lucru pe care ți l-a insuflat despre mâncare și servirea altora?

În casa noastră, gătitul și servirea mâncării a fost văzut ca un act de dragoste. Așa ați arătat că ați avut grijă unul de celălalt. Importanța de a fi o gazdă bună este cu siguranță ceva ce am primit de la mama mea. Nu te lasă niciodată.

Pe măsură ce vă dezvoltați restaurantele din întreaga lume, zilele și nopțile dvs. erau pline de activitate. Ce s-a întâmplat cu sănătatea ta care te-a inspirat să-ți schimbi stilul de viață?

Este ușor să vă suprasolicitați atunci când aveți acces la mâncăruri și vinuri excelente 24/7. Dar până la urmă te prinde din urmă. În urmă cu aproximativ 10 ani, am luat sfatul medicului și am început să alerg. Am ajuns să mă îndrăgostesc de el și de intensitatea și alergarea intensă a alergătorului pe care o aduce. Mi-a schimbat viața. Primul meu maraton a fost Maratonul din New York din 2008 și a fost de neuitat. Îl conduc în fiecare an. Maratonele s-au transformat în triatloane, iar în 2011 am avut norocul de a concura la Campionatele Mondiale de Fier de la Kona, Hawaii. A fost cea mai intensă experiență fizică din viața mea și foarte plină de emoții.