Bacterii alimentare fermentate legate de sănătatea microbiomului intestinal

02-iun-2020 - Ultima actualizare în 02-iun-2020 la 08:53 GMT

alimentare

Etichete similare: Alimente fermentate

Lucrarea reprezintă prima analiză sistematică a prevalenței și a abundenței relative a LAB în metagenomii intestinului uman, susținând rolul iaurtului, brânzeturilor și kefirului ca sursă bacteriană pentru microbiomul tranzitoriu.

„Alimentele fermentate sunt principala nișă ecologică pentru LAB în natură”, spune profesorul Danilo Ercolini, autor principal al studiului, care are sediul la Universitatea din Napoli Federico II din Italia.

Rezultatele noastre susțin ipoteza că alimentele sunt sursa principală de LAB pentru microbiomul intestinal. Această cercetare oferă, de asemenea, sugestii și metodologii pentru a pune în aplicare noi strategii pentru urmărirea vieții probioticelor și a altor LAB din alimente și/sau suplimente până la corpul uman.