Aventură de gătit la domiciliu Cannoli Siciliani

Urmăriți videoclipul acestei rețete:

De când am încercat cannoli pentru prima dată în Italia, am fost nerăbdător să le încerc acasă. Îmi place foarte mult să mă confrunt cu noi provocări de gătit, întrucât odată îndeplinite îmi aduc multe satisfacții. Stau departe de deserturile prăjite, dar aceste canoli mi-au atras într-adevăr atenția și știam că trebuie să le încerc mai devreme sau mai târziu. Și mă bucur că am făcut-o pentru că pur și simplu îi iubesc. Tuburi de patiserie crocante umplute cu o umplutură aromată de ricotta și înmuiate în fistic crocant tocat. combinație de aromă și textură frumoasă și cu greu te poți opri din a mânca doar una.

Cannoli este un fel de desert pe care îl puteți pregăti cu ușurință în avans, deoarece puteți pregăti cojile chiar și cu o săptămână înainte de servire. De fiecare dată, umpleți cojile numai înainte de servire, astfel încât să vă puteți bucura de textura crocantă a cojilor de-a lungul umpluturii de ricotta netede și a nucilor crocante. Puteți face oricând variante la umplutura de ricotta, adăugând chipsuri de ciocolată, fructe confiate, diferite tipuri de nuci sau orice vă place cel mai mult. Sper să le încercați și să vă bucurați!

Face aproximativ 20-22 de canoli
Cannoli Shells
2 cesti (250g) faina universala
1 lingură (15g) zahăr
1/2 linguriță (1g) scorțișoară măcinată
1/4 linguriță (1g) sare
2 linguri (28g) unt, rece
1 ou mare
1/3 cană (75ml) vin Marsala
Pentru prăjire
Ulei vegetal (de preferință ulei fără aromă - am folosit ulei de canola)
Pentru spălarea ouălor
1 albus de ou
Umplutură cu ricotta
25 oz (700g) brânză ricotta, scursă
1/2 cană (60g) zahăr pudră
Zest din 1 lămâie mare sau portocală (aproximativ 1 1/2 linguriță)
Pentru Garnitura
Fistic tocat
Zahăr pudră pentru praf