Avantajele mărarului pentru câinele tău
Aromat, ușor de utilizat și distractiv pentru a crește singur, mărarul adaugă un plus de pizzazz și nutriție dietei însoțitorului tău.
Când am crescut, smulgeam regulat mărar din grădina de vară ca o completare perfectă a cartofilor noi fierți sau a castraveților tăiați subțire scăldați în oțet alb, zahăr și puțină sare și piper. De asemenea, părea minunat să crească în jurul trandafirilor din grădina mamei, împreună cu mult pătrunjel proaspăt.
Puțin mai târziu în viață, am devenit mult mai ambițios cu asta. În fiecare toamnă ne-am îndreptat spre piață pentru a ne aproviziona cu toate ingredientele proaspete din fermă necesare pentru a face murături absolut fantastice de mărar. Îi mai pot gusta în memorie. În aceste zile, nu trece o zi când nu mănânc mărar.
Fundal ilustru
Mararul își are originea în sud-estul Asiei și India, deși mai mulți plante medicinale își atribuie începuturile dilla nordică, care înseamnă „a adormi”. Potrivit lui Dioscuride, grecii antici îl foloseau pentru a aromatiza vinurile, și atât soldații greci, cât și soldații romani au pus semințe de mărar arse pe rănile lor pentru a promova vindecarea. Eroii de război au fost încoronați cu ghirlande de mărar și a fost țesut în coroane pentru a fi atârnați în sălile de banchet. Se spune că mărarul aducea noroc și evoca spiritele bune.
În Europa Medievală, a fost folosit în poțiunile de dragoste și se credea că o pungă de mărar uscat purtată peste inimă protejează împotriva hexaurilor. În India antică, mărarul era folosit atât ca plantă culinară, cât și ca plantă medicinală și era atât de apreciat încât era folosit pentru plata impozitelor. Nu ar fi frumos?
Vindecător și hrănitor
Mararul și semințele sale oferă o mulțime de calități medicinale:
• Conține elemente constitutive de ulei volatil care se combină pentru a provoca o acțiune antispumă în stomac, la fel ca remediile anti-gaz care acoperă rafturile farmaciei. Acest lucru îl face deosebit de calmant pentru tractul digestiv.
• De asemenea, recunoscut ca un antispasmodic și ajută la reducerea flatulenței.
• Ajută la tonifierea ficatului și pancreasului și este excelent pentru respirația urât mirositoare, mai ales atunci când este utilizat în combinație cu pătrunjel și mentă.
• Ajută la dizolvarea acumulărilor de acid uric în cazurile de pietre la rinichi și vezică.
• Ajută la tratarea constipației cronice.
• Semințele măcinate ajută la disiparea viermilor intestinali.
• Extern, sucul poate ajuta la vindecarea iritațiilor și inflamațiilor pielii, inclusiv a erupției de căldură.
• Se spune că o clătire făcută cu mărar, flori de matcă și coada șoricelului descurajează puricii. Se crede că carvona lui Dill, o substanță chimică naturală, crește eficiența altor insecticide naturale.
O linguriță de semințe de mărar conține calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu (cantitate mică), zinc, tiamină, riboflavină, niacină, vitamina A, o varietate de aminoacizi și fibre dietetice. De asemenea, oferă anetofuran și limonen, care cresc producția de enzime de combatere a cancerului, cum ar fi glutation S-transferaza. Acesta din urmă reacționează cu anumite tipuri de substanțe chimice cancerigene, eliminându-le din organism. De fapt, este un aliment chimioprotector, la fel ca patrunjelul, și s-a dovedit, de asemenea, că are calități antibacteriene precum usturoiul. Mararul nu este un aliment alergenic și nu conține cantități măsurabile de oxalați sau purine.