Molecula de acid citric

citric

Molecula de acid citric - Model de umplere a spațiului

Pentru a vizualiza molecula de acid citric în 3D utilizând Jsmol

Acid citricIn este un acid organic slab care are formula chimica C6H8O7.

Acid citric în mod natural în citrice. Este un intermediar în ciclul acidului citric, care apare în metabolismul tuturor organismelor aerobe.

Prezență în fructe

Acidul citric există în cantități mai mari decât urme într-o varietate de fructe și legume, în special fructele citrice. Lămâile și limele au concentrații deosebit de mari de acid; poate constitui până la 8% din greutatea uscată a acestor fructe (aproximativ 47 g/l în sucuri [1]). Concentrațiile de acid citric din citrice variază de la 0,005 mol/L pentru portocale și grapefruit la 0,30 mol/L la lămâi și tei. În cadrul speciilor, aceste valori variază în funcție de soi și de circumstanțele în care a fost cultivat fructul.

Ciclul acidului citric

Ciclul acidului citric (CAC) este, de asemenea, cunoscut sub numele de ciclul TCA (ciclul acidului tricarboxilic) sau ciclul Krebs este o serie de reacții chimice utilizate de toate organismele aerobe pentru a elibera energia stocată prin oxidarea acetil-CoA derivată din carbohidrați, grăsimi, și proteine, în adenozin trifosfat (ATP) și dioxid de carbon. În plus, ciclul oferă precursori ai anumitor aminoacizi, precum și agentul reducător NADH, care sunt utilizați în numeroase alte reacții. Importanța sa centrală pentru multe căi biochimice sugerează că a fost una dintre cele mai vechi componente stabilite ale metabolismului celular și ar putea fi originea abiogenică. [2] Chiar dacă este marcat ca „ciclu”, nu este necesar ca metaboliții să urmeze o singură cale specifică; au fost recunoscute cel puțin trei segmente ale ciclului acidului citric. [3]