Atitudinile consumatorilor în alegerea alimentelor funcționale - ScienceDirect
Atitudinile față de alimentele funcționale influențează direct dorința de consum.
Un stil de viață sănătos nu are niciun efect asupra atitudinilor față de alimentele funcționale.
Stilul de viață influențează disponibilitatea de a folosi alimente funcționale într-un mod negativ.
Anumiți motivați și bariere influențează pozitiv stilul de viață sănătos.
Motivatorii influențează stilul de viață sănătos mai semnificativ la femei decât la bărbați.
Abstract
În ultimii ani, creșterea alimentelor funcționale a jucat un rol cheie în obiceiurile sănătoase, din cauza îngrijorării crescânde a consumatorilor cu privire la sănătate și a percepției că dieta afectează direct sănătatea. Obiectivul acestei lucrări este de a studia modul în care atitudinile consumatorilor influențează alegerea și consumul de alimente funcționale în Spania. În acest scop, un model propus este adaptat câmpului de studiu, integrând diferite modele și teorii. Aceste teorii au obținut un sprijin larg în literatură. Cu un eșantion de 333 de consumatori, putem concluziona că atitudinile consumatorilor față de alimentele funcționale au o influență directă asupra disponibilității de a le consuma. Un stil de viață sănătos nu are niciun efect asupra acestor atitudini, dar stilul de viață influențează disponibilitatea de a folosi alimente funcționale într-un mod negativ. De asemenea, putem determina că anumiți motivați și bariere influențează pozitiv stilul de viață sănătos. În același timp, lucrarea încearcă să analizeze rolul moderator al genului și se constată unele diferențe între bărbați și femei.