A-ți comanda friptura bine făcut îți poate afecta sănătatea creierului - VICE

Studiile au confirmat efectele cancerigene ale unei diete bogate în carne la grătar și bine făcută - dar acum oamenii de știință cred că există și demență și legături Alzheimer.

Știți exercițiul: ți-ar plăcea friptura ta rară, medie rară, medie, medie bine sau bine făcută? Majoritatea ar susține că alegerea dvs. în acest caz este o chestiune de preferință personală. Îți place gustul sângelui? Îți place roșu de vită, roz pal sau maro?

Deși oamenii de știință au avertizat multă vreme despre agenții cancerigeni asociați cu carnea și peștele la grătar, puțin s-a stabilit cu adevărat în ceea ce privește o relație exactă cauză-efect între consumul de hamburgeri carbonizați și diagnosticul de cancer. (Cu toate acestea, numeroase studii au legat cancerul la animalele de laborator de consumul de carne la grătar datorită nivelurilor sale ridicate de compuși cancerigeni cunoscuți numiți amine heterociclice și hidrocarburi aromatice policiclice.)

Și nu doar grătarul în sine este cel care amplifică pericolul din ochiul tău - este „îngrijirea”. Un studiu din 1999 a legat carnea bine făcută de o incidență mai mare a cancerului colorectal, iar o revizuire din 2010 a confirmat legătura sa cu alte tipuri de cancer. Dar suficient despre colonele noastre; Dar creierele noastre?

Un studiu de la Școala de Medicină Icahn din New York din Muntele Sinai publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences are știri și mai proaste pentru cei cărora le place carnea de vită înnegrită. Aparent, o dietă bogată în glicotoxine - care se găsește în concentrații mari în carnea bine făcută - este un factor de risc în dezvoltarea demenței legate de vârstă. Rapid - apucă un Post-it și notează unde sunt cheile tale acum.

---