Astronauții mănâncă acum mâncare gourmet în spațiu - VICE
Bucătarul francez Alain Ducasse trimite în spațiu prepelițe prăjite, confit de lămâie și ton.
Echipajul STS-110 se bucură de o masă la bordul ISS. Fotografie prin Wikimedia commons
Cei mai mulți dintre noi pierzători care nu au părăsit această planetă își imaginează adesea că hrana spațială este o pastă strict rehidratabilă și o înghețată liofilizată. Deși acest lucru este parțial adevărat, în ultimii ani au existat numeroase progrese în domeniul culinar pentru astronauți. Tuburile umplute cu piure de carne din epoca Yuri Gagarin au ieșit și, mai atrăgătoare, unii ar putea spune chiar burghezi, mesele sunt înăuntru. Acest lucru se datorează în mare măsură proiectului NASA Advanced Food Technology, care ajută astronauții să se bucure de feluri de mâncare care sunt mai mult sau mai puțin similare cu ceea ce mâncăm pe Pământ.
În 2013, comandantul Stației Spațiale Internaționale, Chris Hadfield, ne-a arătat că a trăi într-o capsulă care orbitează la 250 de mile de suprafața Pământului nu înseamnă că nu poate sărbători Paștele. În aceeași călătorie, el a postat și videoclipuri despre el pregătind tacosuri cu cocktailuri de miere și creveți. Astăzi, NASA intenționează să imprime pizza 3D, inginerul german Daniel Schubert analizează cultivarea legumelor pe Marte, iar unii studenți din Colorado lucrează la un grădinar robot capabil să cultive salată verde. Cu câteva luni în urmă, bucătarul-șef Alain Ducasse a încheiat un parteneriat cu Centrul Național Francez de Studii Spațiale (CNES) și marca franceză Hénaff - care sunt renumiți pentru pateul lor.
Am avut o discuție cu Quentin Vicas, managerul de proiect al companiei lui Alain Ducasse, pentru a afla mai multe despre mesele gourmet care vor fi consumate la câteva sute de mile deasupra capului nostru.
Una dintre mesele festive ale lui Alain Ducasse - suprema picantă de pui, legume sotate în stil thailandez. Fotografie de Pierre Desgrieux
VICIU: Cum ai început să lucrezi cu CNES și Hénaff?Quentin Vicas: Am început să lucrăm cu CNES în 2004. Ne-a luat aproximativ doi ani să trimitem vasele în spațiu. Din acea zi, nu am încetat să dezvoltăm meniuri alimentare pentru astronauți. Bucatele noastre sunt în prezent dezvoltate în laboratorul de cercetare și dezvoltare la fabrica Hénaff situată în Pouldreuzic, Finistère [un departament al Bretaniei Franceze].
Se pare că toate alimentele care se găsesc în spațiul cosmic trebuie să fie certificate de ruși și americani, care au standarde extrem de ridicate. În Franța, o singură companie deținea certificarea USDA și era Hénaff. De aceea am luat legătura cu ei. Deci nu este dragostea ta Pateul breton care te-a determinat să lucrezi cu ei.
Nu, dar trebuie să recunosc că a fost o potrivire destul de bună - bucătarul-șef Alain Ducasse cunoaște marca de multă vreme și îl adoră. Și oamenii din Bretania tind să fie extrem de plăcuți, ceea ce este un bonus. Ce fel de veți trimite mâncare în spațiul cosmic?