Asocierea veniturilor gospodăriei și a educației cu comportamentele alimentare la adulții japonezi a

Abstract

fundal

Inegalitățile socioeconomice ca determinanți sociali ai sănătății sunt probleme importante în sănătatea publică și promovarea sănătății. Cu toate acestea, asocierea dintre statutul socio-economic și comportamentele alimentare a fost investigată slab la adulții japonezi. Pentru a umple acest gol, prezentul studiu examinează asocierea comportamentelor alimentare cu venitul gospodăriei și educația.

comportamentele

Metode

Eșantionul a cuprins 3.137 adulți japonezi (1.580 bărbați și 1.557 femei) cu vârste cuprinse între 30 și 59 de ani care au răspuns la un sondaj transversal pe internet în 2014. Datele despre următoarele comportamente alimentare au fost colectate prin auto-raportare: „îngrijirea cuiva dietă pentru sănătate, „consumul de legume”, „frecvența micului dejun”, „frecvența micului dejun în familie”, „frecvența meselor în familie”, „utilizarea informațiilor de pe etichetele nutriționale” și „conversații cu familia sau prietenii în timpul meselor. ” Au fost, de asemenea, colectate date auto-raportate privind starea socioeconomică (venitul gospodăriei și educația) și variabilele demografice (sex, vârstă, districtul de reședință, starea civilă, starea de reședință și starea de muncă). Asocierile dintre comportamentele alimentare și venitul gospodăriei sau educația au fost testate folosind analiza de regresie logistică binomială cu comportamentele alimentare ca variabile dependente și venitul gospodăriei și educația ca variabile independente. O tendință de valoare P a fost calculată pentru trei categorii de venituri ale gospodăriei (mai puțin de 3.000.000 JPY, 3.000.000-7.000.000 JPY și peste 7.000.000 JPY) și educație (liceu/liceu, colegiu de 2 ani și colegiu/absolvent de 4 ani şcoală).

Rezultate

Venitul mai mare al gospodăriei și educația au fost semnificativ asociate cu rate mai mari de consum de legume, folosind informațiile de pe etichetele nutriționale și conversația cu familia sau prietenii în timpul meselor la bărbați și femei japonezi. Veniturile mai mari ale gospodăriilor au fost semnificativ asociate cu rate mai mici de cine de familie la bărbații japonezi și rate mai mici de cine de familie la bărbați și femei japoneze.

Concluzii

Statutul socio-economic mai ridicat, indicat de venitul gospodăriei sau de educație, a fost asociat cu consumul mai multor legume și conversația cu familia sau prietenii în timpul meselor la bărbați și femei japonezi. Statutul socio-economic ar trebui luat în considerare în promovarea sănătății și îmbunătățirea dietei.

fundal

Disparitățile de sănătate sunt probleme importante în sănătatea publică și promovarea sănătății. Disparitățile socio-economice în sănătate au fost raportate pe scară largă în multe țări occidentale. În mai multe studii anterioare, statutul socioeconomic individual (SES), măsurat în funcție de venitul gospodăriei, educație sau ocupație, sa dovedit a fi strâns legat de stilul de viață, mortalitate și morbiditate [1, 2]. În Japonia, reducerea disparităților de sănătate cauzate de diferențele în SES este considerată importantă pentru sănătatea publică și promovarea sănătății [3, 4]. Până de curând, puține disparități socioeconomice majore au fost raportate în rândul populației japoneze [5]. Cu toate acestea, mai multe rapoarte recente au arătat că o SES mai mică este în general asociată cu o probabilitate mai mare de comportamente cu risc pentru sănătate [6, 7], precum și cu mortalitate și morbiditate mai mari [8-11]. Prin urmare, o revizuire a cercetărilor privind diferențele de sănătate va sprijini măsurile de reducere a disparităților de sănătate din Japonia.

Comportamentul alimentar este afectat de cunoștințe, abilități, atitudini, factori de pregătire a alimentelor și mediu [19]. Educația nutrițională își propune să transforme comportamentul alimentar. Este necesar să se măsoare factorii socioeconomici, precum venitul gospodăriei sau educația, pentru a promova acțiunea și transformarea dorită [4]. Examinând asocierea dintre comportamentele de alimentație sănătoasă și SES, putem stabili obiective de acțiune specifice SES pentru a sprijini schimbările în tiparele de alimentație. Există, însă, foarte puține studii privind asocierea dintre venitul gospodăriei sau educația și comportamentul alimentar [16], deși s-a raportat că frecvența micului dejun diferă în funcție de sex și venitul gospodăriei [16]. Pentru a obține date de bază ca bază pentru cercetarea asupra disparităților de sănătate, este mai întâi necesar să se stabilească dacă comportamentele de alimentație sănătoasă diferă în funcție de sex, ca în studiile anterioare [17, 18] și să se examineze asocierea dintre SES (venitul gospodăriei și educația) și comportament alimentar sănătos. Dacă putem stabili relația dintre comportamentul alimentar și SES, acest lucru va informa dezvoltarea viitoarelor intervenții bazate pe SES.

Am emis ipoteza că persoanele cu SES mai mare ar avea obiceiuri alimentare mai sănătoase, ceea ce la rândul lor ar afecta sănătatea lor generală, deoarece SES mai mare permite consumul adecvat de alimente sănătoase și, prin urmare, o sănătate bună. Am folosit șapte articole selectate din Studiul național de sănătate și nutriție din Japonia (NHNS) [16] și din studiile anterioare [20-30]. Alte proiecte includ un program de sărăcie a copiilor [31] și Studiul de evaluare gerontologică din Japonia (JAGES) [32]. Întrucât adulții sunt responsabili de creșterea următoarei generații, am decis că vizarea adulților va avea un efect pe termen mai lung asupra reducerii disparităților de sănătate. Prin urmare, am examinat diferențele în comportamentele alimentare în rândul adulților cu SES diferite. Asociațiile dintre SES și comportamentele alimentare în Japonia pot diferi de cele găsite în alte țări din cauza variațiilor condițiilor socio-economice. Prin urmare, am examinat asocierea dintre SES și comportamente de alimentație sănătoasă într-un eșantion de adulți japonezi, pentru a oferi sprijin pentru intervenții pentru îmbunătățirea obiceiurilor alimentare în Japonia.

Metode

Participanți

Statutul socio-economic și variabilele sociodemografice

Venitul gospodăriei și nivelul educațional au fost utilizate pentru a măsura SES. Nivelul educațional a fost grupat în trei categorii: liceu/liceu, colegiu de 2 ani și școală de facultate/absolvent de 4 ani. Nu am reușit să stabilim cu exactitate veniturile echivalente la nivel individual, deoarece alegerile au fost pentru nivelurile veniturilor gospodăriei: mai puțin de 3.000.000 JPY, 3.000.000-5.000.000 JPY, 5.000.000-7.000.000 JPY, 7.000.000-10.000.000 JPY, 10.000.000-15.000.000 JPY și peste 15.000.000 JPY . Prin urmare, am analizat veniturile la nivel de categorie. Venitul gospodăriei a fost clasificat în trei categorii distribuite în mod egal: mai puțin de 3.000.000 JPY, 3.000.000-7.000.000 JPY și peste 7.000.000 JPY.

Comportamentul alimentar

Șapte articole au fost folosite pentru a măsura comportamentul alimentar: îngrijirea dietei pentru sănătate, consumul de legume [20, 21], frecvența micului dejun [22, 23], frecvența micului dejun și cinelor în familie [24-26], folosind informațiile pe etichete nutriționale [27, 28] și conversații cu familia sau prietenii în timpul meselor [29, 30]. Aceste comportamente dietetice erau în concordanță cu obiectivele unor programe precum Japonia sănătoasă 21. Întrebările despre comportamentele alimentare au fost precedate de sintagma „Următoarele întrebări se referă la mesele tale normale”. Respondenții au fost întrebați: „Îți interesează în mod normal alimentația și mesele sănătoase?” Au existat șase opțiuni de răspuns: (1) Foarte des; (2) Adesea; (3) Uneori; (4) Rar; (5) Aproape niciodată; și (6) Niciodată. Participanții care au răspuns de la (1) la (3) pentru această întrebare au fost definiți ca fiind cei care au grijă de propria dietă pentru sănătate. Respondenții au fost întrebați: „Mănâncați cantități adecvate de legume (5 feluri de mâncare mici pe zi, sau aproximativ 350 g)?” Răspunsurile au inclus următoarele patru opțiuni: (1) Foarte des; (2) Adesea; (3) Nu mult; și (4) Niciodată. Persoanele care au răspuns (1) sau (2) la această întrebare au fost definite ca fiind cele care mănâncă cantități suficiente de legume.