Asocierea dintre duritatea (dificultatea de mestecat) a dietei obișnuite și simptomele premenstruale
Kentaro Murakami
1 Departamentul de Epidemiologie Socială și Preventivă, Școala de Sănătate Publică, Universitatea din Tokyo, Tokyo 113-0033, Japonia
Satoshi Sasaki
1 Departamentul de Epidemiologie Socială și Preventivă, Școala de Sănătate Publică, Universitatea din Tokyo, Tokyo 113-0033, Japonia
Yoshiko Takahashi
2 Departamentul de sănătate și nutriție, Școala de economie a casei, Wayo Women’s University, Chiba 272-8533, Japonia
Kazuhiro Uenishi
3 Laborator de nutriție fiziologică, Universitatea de nutriție Kagawa, Saitama 350-0288, Japonia
Tomoko Watanabe
4 Departamentul de Nutriție, Universitatea Prefecturală Știință a Sănătății din Chiba, Chiba 261-0014, Japonia
Toshiyuki Kohri
5 Departamentul de Știință Alimentară și Nutriție, Școala de Agricultură, Universitatea Kinki, Nara 631-8505, Japonia
Mitsuyo Yamasaki
6 Departamentul de Științe ale Sănătății și Nutriției, Facultatea de Știință a Sănătății și Protecției Sociale, Universitatea Nishikyushu, Saga 842-8585, Japonia
Reiko Watanabe
7 Departamentul de Sănătate și Nutriție, Facultatea de Studii ale Vieții Umane, Universitatea din Prefectura Niigata, Niigata 950-8680, Japonia
Keiko Baba
8 Departamentul de Nutriție, Universitatea Mie Chukyo Junior College, Mie 515-8511, Japonia
Katsumi Shibata
9 Laboratoare de Științe Alimentare și Nutriție, Departamentul de Studii privind Stilul de Viață, Școala Culturilor Umane, Universitatea din Prefectura Shiga, Shiga 522-8533, Japonia
Toru Takahashi
10 Absolvent School of Human Life Science, Universitatea Mimasaka, Okayama 708-8511, Japonia
Hitomi Hayabuchi
11 Departamentul de Științe ale Mediului Uman, Universitatea Femeilor din Fukuoka, Fukuoka 813-8529, Japonia
Kazuko Ohki
12 Graduate School of Science for Living System, Universitatea Femeilor Showa, Tokyo 154-8533, Japonia
Junko Suzuki
13 Departamentul de Sănătate și Nutriție, Facultatea de Științe Umane, Universitatea Hokkaido Bunkyo, Hokkaido 061-1449, Japonia. E-mail: pj.ca.oykot-u.m@kasassts
Abstract
Introducere
Metode
Subiecte
Prezentul studiu s-a bazat pe un sondaj transversal multi-centru realizat din ianuarie până în martie 2007 în rândul studenților dietetici din 11 instituții din Japonia. Toate măsurătorile la fiecare instituție au fost efectuate în conformitate cu protocolul anchetei. Personalul fiecărei instituții a explicat potențialilor subiecți o schiță a sondajului. Cei care au fost de acord să participe au primit apoi explicații detaliate scrise și orale cu privire la scopul general și procedura anchetei. Protocolul studiului a fost aprobat de Comitetul de Etică al Institutului Național de Sănătate și Nutriție și s-a obținut consimțământul informat în scris de la fiecare subiect, precum și de la un părinte pentru subiecții cu vârsta de 4000 kcal/zi; n = 2). Deoarece unele femei au intrat în mai multe categorii de excludere, eșantionul final a cuprins 640 de femei. 5
Duritatea alimentară
Obiceiurile dietetice din luna precedentă au fost evaluate folosind un chestionar complet autoadministrat, semicantitativ, cuprinzător al istoriei dietei (DHQ). 6 - 9 Răspunsuri la DHQ, precum și cele la un chestionar de stil de viață însoțitor, au fost verificate de cel puțin două ori pentru a fi complete de către personalul de studiu instruit (majoritatea dieteticieni înregistrați) și, atunci când au fost revizuite formularele necesare, cu subiectul pentru a asigura claritatea răspunsuri.
DHQ este un chestionar structurat de 16 pagini care constă din următoarele șapte secțiuni: comportament dietetic general; metode obișnuite de gătit; frecvența consumului și cantitatea de băuturi alcoolice selectate; frecvența consumului și mărimea porțiunii semi-cantitative a produselor alimentare și băuturilor nealcoolice selectate; suplimente de dieta; frecvența consumului și mărimea porțiunii semicantitative a alimentelor de bază selectate (de exemplu, orez, pâine și tăiței), supă consumată cu tăiței și supă miso (adică pastă de soia fermentată); și articole deschise pentru alimentele consumate în mod regulat (cel puțin o dată pe săptămână), dar care nu apar în DHQ. 6 Produsele pentru alimente și băuturi au fost selectate ca alimente consumate în mod obișnuit în Japonia, în principal dintr-o listă de alimente folosită în Studiul Național de Nutriție din Japonia, iar dimensiunile standard ale porțiilor au fost derivate în principal din mai multe cărți de rețete pentru preparatele japoneze. 6 Estimările consumului zilnic pentru alimente și băuturi (150 de articole în total) și energie au fost calculate utilizând un algoritm computerizat ad-hoc pentru DHQ, 6, 7 pe baza tabelelor standard de compoziție alimentară din Japonia. 10 Informațiile privind suplimentele alimentare și datele din chestionarele deschise nu au fost utilizate în calculul aportului alimentar. 6