Articolul complet Securitatea nutrițională este o componentă integrantă a securității alimentare

Concentrați-vă pe: Securitatea nutrițională și durabilitatea mediului pentru sănătatea umană

Articol complet
Cifre și date
Referințe
Citații
Valori
Licențierea
Reimprimări și permisiuni
PDF

ABSTRACT

fundal

Definiția și dimensiunile securității alimentare și nutriționale

În 1996, Summitul Mondial pentru Alimentație de la Roma a definit securitatea alimentară ca fiind „atunci când toți oamenii, în orice moment, au acces fizic, social și economic la alimente suficiente, sigure și hrănitoare care să răspundă nevoilor lor alimentare și preferințelor alimentare pentru un viață sănătoasă '(FAO 2009, p. 1).

Nevoia de a asigura accesul la o dietă hrănitoare în mod corespunzător, cuprinzând toți nutrienții esențiali și apă, împreună cu un mediu sanitar și servicii de sănătate și îngrijire adecvate pentru a asigura o viață sănătoasă și activă pentru toți membrii gospodăriei a fost definită de Organizația pentru Alimentație și Agricultură ( FAO) ca securitate nutrițională, subliniind astfel componenta sănătății și reflectând starea nutrițională a individului sau a comunității în cauză (FAO 2012).

Relația dintre securitatea alimentară și siguranța nutrițională este complexă, după cum se arată în rezultatele malnutriției în ceea ce privește supraponderalitatea și obezitatea. Datele arată că obezitatea este mai răspândită în populațiile cu nesiguranță alimentară din mai multe motive. De exemplu, lipsa resurselor adecvate pentru alimentele sănătoase poate duce la creșterea în greutate prin mai multe canale. Familiile cu venituri mici pot încerca să-și maximizeze veniturile limitate consumând alimente cu costuri reduse, cu densitate energetică, în loc de alimente mai scumpe, cu nutrienți (Darmon și colab. 2002). Dovezile arată că gospodăriile cu nesiguranță alimentară sacrifică calitatea sau varietatea alimentelor în favoarea cantității de alimente, pentru a evita o stare de foame absolută (Radimer și colab. 1992). Acest lucru poate duce la insecuritate nutrițională în prezența unei abundențe de calorii, dacă gospodăriile nu își pot permite o dietă consistentă și adecvată și/sau dacă alimentele sunt disponibile sau accesibile numai în anumite momente, prin care indivizii pot face față consumului excesiv de alimente atunci când este disponibil sau accesibil, contribuind astfel la supraponderalitate și obezitate (Polivy 1996; Townsend și colab. 2001).

De fapt, siguranța alimentară nu poate fi realizată fără siguranța nutrițională și invers. Securitatea nutrițională este un element esențial al securității alimentare, deoarece o nutriție sănătoasă necesită mai mult decât suficientă energie pentru fiecare bărbat, femeie și copil. Nevoile umane pot fi satisfăcute numai printr-o diversitate de macro și micronutrienți pentru a asigura o bună sănătate și prevenirea bolilor. Experții au recunoscut această conexiune fundamentală și folosesc din ce în ce mai mult termenul securitatea alimentară și nutrițională, care îmbină ambele concepte pentru a sublinia atât cerințele alimentare, cât și cele de sănătate pentru populații (Weingartner 2005).

Provocări în materie de securitate alimentară și nutrițională pentru regiunea Orientului Mijlociu și a Africii de Nord (MENA)

Examinând starea securității alimentare a regiunii MENA, aceasta pare să fie cea mai vulnerabilă la insecuritatea alimentară. Majoritatea țărilor din regiune se bazează disproporționat pe importurile de alimente de bază pentru a satisface cerințele unei populații în creștere. De exemplu, Comisia Economică și Socială a Națiunilor Unite pentru Asia de Vest (UN ESCWA) a calculat raportul dintre importurile de grâu și exporturile totale de mărfuri în diferite țări și a constatat că raportul mediu pentru țările arabe (un proxy apropiat pentru regiunea MENA ) a fost de aproape cinci ori mai mare decât media mondială în perioada 2000–2011 (UN ESCWA 2015). Institutul Internațional de Cercetare a Politicii Alimentare (IFPRI) combină două metrici, raportul dintre importurile de produse alimentare și exporturile totale plus remitențele nete, precum și prevalența creșterii copiilor, pentru a clasifica toate țările din regiunea MENA cu risc moderat până la mare de insecuritate alimentară, cu excepția statelor din Golf, care prezintă un risc scăzut, având în vedere performanțe ridicate la prima metrică (Breisinger și colab. 2012).

Țările MENA au adoptat măsuri pentru a remedia deficiențele din securitatea alimentară, dar aceste eforturi au neglijat în general considerațiile nutriționale. Politicile și programele s-au axat pe disponibilitatea componentei de securitate alimentară și și-au îndreptat eforturile pentru a crește producția agricolă și distribuția alimentelor pentru a hrăni populațiile și a preveni rezultate extreme, cum ar fi foamea și foametea. Într-adevăr, îmbunătățirile tehnologiei de producție, prelucrării și transportului au contribuit la transformarea alimentelor în mai disponibile, la prețuri accesibile și convenabile, trecând cu vederea calitatea aprovizionării cu alimente sau distribuția, alocarea și diversitatea alimentelor consumate de populație (Meerman et al. ., 2013). Mai mult, multe politici, programe și strategii legate de securitatea alimentară sunt înclinate spre producția agricolă, abordările tehnologice și disponibilitatea alimentelor; cu toate acestea, accesibilitatea și calitatea alimentelor consumate de populație a primit mai puțină atenție, lăsând inițiativele de abordare a securității nutriționale realizate doar parțial și, prin urmare, securitatea alimentară compromisă până în prezent. Ca urmare, dietele au devenit mai puțin diverse și mai puțin hrănitoare, cu impact pervers negativ asupra sănătății umane.