Articolul complet Ar trebui ca mesele din spital pe bază de plante să fie legea O experiență americană

Descărcați citația
https://doi.org/10.1080/21548331.2020.1807756
CrossMark

Caracteristici clinice - Editorial

Articol complet
Cifre și date
Referințe
Citații
Valori
Reimprimări și permisiuni
PDF

ABSTRACT

Spitalizarea este o oportunitate de neegalat pentru medici de a educa pacienții cu privire la interconectarea dintre alegerile alimentare slabe și apariția multor boli cronice. Cu toate acestea, pentru acei pacienți care sunt gata să adopte nutriția ca parte esențială a procesului de vindecare, este adesea dificil să găsești meniuri sănătoase la spitale. Entratele pe bază de carne, băuturile îndulcite cu zahăr și bomboanele par a fi omniprezente în cafenelele și restaurantele din S.U.A. spitale. Pe de altă parte, meniurile sănătoase pe bază de plante sunt încă o excepție decât o regulă.

Unele state au întreprins eforturi considerabile pentru a schimba acest lucru și au transformat legile în mesele pe bază de plante. La cererea unui pacient, spitalele din New York sunt acum obligate prin lege să ofere opțiuni pe bază de plante la fiecare masă. Această dezvoltare recentă a declanșat o discuție controversată în cadrul comunității medicale dacă alte state ar trebui să urmeze acest exemplu și să facă din meniurile din spitale bazate pe plante legea, de asemenea.

Acest editorial ilustrează de ce meniurile obligatorii din spitale pe bază de plante ar putea fi o situație de câștig-câștig pentru multe părți interesate implicate, inclusiv pacienți, spitale și servicii alimentare. Acest pas nu este o afacere de reducere a pierderilor pentru spitale, ci mai degrabă o șansă de a economisi bani și de a îmbunătăți în același timp marketingul corporativ al mărcii.

Introducerea meniurilor obligatorii pe bază de plante în spitale la scară largă reprezintă o oportunitate unică în legătura dintre sănătate, strategii corporative inovatoare și economie. Sunt necesare condiții cadru adecvate pentru a se asigura că toți indivizii pot face alegeri dietetice sănătoase și accesibile în timp ce sunt spitalizați.

Medicina pentru stilul de viață bazată pe prevenire, inclusiv dietele pe bază de plante integrale, a crescut semnificativ în popularitate în comunitatea medicală [1].

Acum există o recunoaștere și o recunoaștere în continuă creștere a beneficiilor pentru sănătate ale dietelor pe bază de plante atât pentru prevenirea cât și pentru tratamentul bolilor [2, 3]. Prin urmare, mai multe societăți americane renumite au încorporat treptat nutriția pe bază de plante pe primele linii cu recomandările lor dietetice [4].

În rezoluția „Opțiuni alimentare sănătoase în spitale”, Asociația Medicală Americană a solicitat instituțiilor medicale din Statele Unite să îmbunătățească starea de sănătate a pacienților săi, oferind mai multe mese pe bază de plante [5]. Mai presus de toate, au cerut spitalelor să elimine din meniurile zilnice carnea procesată și alte alimente bogate în grăsimi saturate și trans în grăsimi [5]. Colegiul American de Cardiologie a făcut recomandări comparabile și a subliniat importanța preparatelor principale pe bază de plante și a minimum 3 opțiuni de fructe și/sau legume oferite la fiecare masă [6].

În timp ce aceste pledoarii sună promițătoare, apare o întrebare cheie: Cum putem obține aceste meniuri pe bază de plante dense cu nutrienți pacienților din spitale și rezidenților unităților de îngrijire a sănătății?

Potrivit Colegiului American de Cardiologie, spitalizarea poate fi un „moment didactic” pentru cei care sunt gata să adopte nutriția ca parte a procesului lor de vindecare [6]. În mod ironic, ar putea fi adesea o sarcină dificilă pentru acei pacienți să găsească opțiuni alimentare sănătoase în timpul șederii în spital [4, 7]. Sifonul și dulciurile îndulcite cu zahăr par a fi omniprezente în cantinele și restaurantele din S.U.A. spitale [7]. În acest context, Comitetul pentru medici pentru medicină responsabilă a subliniat că multe spitale din Statele Unite încă găzduiesc restaurante de tip fast-food care oferă carne procesată și cheeseburgeri [8]. O revizuire a Aggarwal și a colegilor săi a arătat că ofertele de hrană din spitale, în special în cafenele, pot fi în mare parte determinate de considerații financiare, mai degrabă decât de ghidurile de sănătate [4].