Arta planificării meselor Cinci pași de la Kripalu înfometat la sănătos
Într-un alt studiu care dovedea ceea ce știam deja, cercetătorii de la Johns Hopkins au descoperit că cei care gătesc acasă mănâncă o dietă mult mai sănătoasă decât cei care nu o fac. Gătitul obișnuit la domiciliu vă reduce aportul de calorii și zahăr rafinat, ceea ce sporește densitatea nutrienților din dieta dumneavoastră. (Densitatea nutrienților este o măsură a calității alimentelor care compară concentrația de vitamine, minerale, antioxidanți și alți nutrienți sănătoși pe calorie. Fructele și legumele sunt alimentele cele mai bogate în nutrienți, deoarece au un conținut scăzut de calorii, dar totuși plin de nutrienți.)
Și totuși, nu gătim. Ne strângem într-o oprire rapidă la magazinul alimentar pe drumul spre casă, dintr-o zi lungă și stresantă. Odată ce suntem acolo, găsim cele mai gustoase, mai ușoare și mai rapide opțiuni în congelator, sau în cutii sau cutii. Cum putem aduce atenție experienței culegerii și pregătirii mâncării întregi atunci când suntem atât de presați pentru timp și când cele mai accesibile opțiuni sunt rareori cele mai sănătoase? Ce e de mâncat?
După cum spunem aici la Kripalu, este o practică, așa că nu vă simțiți rău dacă nu creați mese sănătoase perfecte - încă! Aducerea intenției și atenției în acest proces nu este nimic mai puțin decât yoga în acțiune. Este o schimbare de atitudine.
Doar un pic de planificare poate îmbunătăți foarte mult calitatea și densitatea nutrienților alimentelor pe care le aduceți în bucătărie și în viața dumneavoastră. Pentru acest proces, veți avea nevoie de jurnal, smartphone sau orice altceva pe care îl utilizați pentru a face notițe; și cartea de bucate sau site-ul dvs. preferat pentru inspirație culinară.
1. Începeți cu intenție.
Luați câteva momente pentru a scrie de ce doriți să petreceți puțin mai mult timp în bucătărie. Ce cauți să cultivi în viața ta prin această practică? Cum te-ai putea simți atunci când mănânci mese regulate, echilibrate, bogate în nutrienți, de mai multe ori?
Știința sugerează că devii literalmente ceea ce mănânci, deci alegerile pe care le faci contează. Meritați o dietă de calitate!
2. Vizionați-vă săptămâna și evaluați-vă timpul.
Este nevoie de aproximativ 30 de minute pe zi pentru a găti o dietă integrală, pe bază de plante și aproximativ 30 de minute pe săptămână pentru a planifica, plus timp de cumpărături o dată sau de două ori pe săptămână. Începeți cu câteva minute pentru a vă schița săptămâna. Acesta este un ritual minunat pentru o după-amiază liniștită de duminică sau pentru o zi liberă. Le ofer clienților un calendar gol pe care își pot nota programul săptămânii. Gândiți-vă ce tip de săptămână va fi - umplut până la refuz? Atunci nu planificați mai multe mese cu două feluri de mâncare, cu rețete complexe. Câte sesiuni de gătit în fiecare seară veți avea în mod realist săptămâna aceasta? Prindeți și mergeți doar la micul dejun?