Arsenul și plumbul sunt în sucul de fructe Ce trebuie să știți - rapoarte ale consumatorilor

CR constată niveluri de metale grele în aproape jumătate din sucurile testate. Iată cum să te protejezi pe tine și familia ta.

Aureola de sănătate a sucului de fructe a alunecat în ultimii ani, în principal pentru că ambalează mult zahăr și calorii. Dar există un alt risc mai puțin cunoscut pentru sănătate cu aceste sucuri: acestea pot conține, de asemenea, niveluri potențial dăunătoare de arsen, cadmiu și plumb, conform noilor teste din Consumer Reports.

CR a testat 45 de sucuri de fructe populare vândute în toată țara - inclusiv amestecuri de mere, struguri, pere și fructe - și a găsit niveluri ridicate ale acestor elemente, cunoscute sub numele de metale grele, în aproape jumătate dintre ele, inclusiv sucuri comercializate pentru copii. „În unele cazuri, consumul de doar 4 uncii pe zi - sau jumătate de cană - este suficient pentru a crește îngrijorarea”, spune James Dickerson, Ph.D., șeful științific al CR.

Testul nostru s-a concentrat pe cadmiu, plumb, mercur și arsenic anorganic (tipul cel mai dăunător sănătății), deoarece acestea prezintă unele dintre cele mai mari riscuri, iar cercetările anterioare sugerează că sunt frecvente în alimente și băuturi.

Iar americanii, în special copiii națiunii, beau mult suc. Mai mult de 80 la sută dintre părinții copiilor cu vârsta de 3 ani și mai mici oferă copiilor lor suc de fructe cel puțin uneori, potrivit unui sondaj recent realizat la nivel național de Consumer Reports din 3.002 de părinți. În 74% din aceste cazuri, copiii beau suc o dată pe zi sau mai mult.

Copiii sunt deosebit de vulnerabili la efectele nocive ale metalelor grele. „Expunerea la aceste metale devreme le poate afecta întreaga traiectorie de viață”, spune Jennifer Lowry, MD, președinte al Consiliului Academiei Americane de Pediatrie pentru Sănătate a Mediului, precum și director de farmacologie clinică, toxicologie și inovații terapeutice la Children's Mercy Kansas City. „Se întâmplă atât de multă dezvoltare în primii lor ani de viață.”

Dar și metalele grele pot dăuna adulților. „Cinci dintre sucurile pe care le-am testat prezintă un risc pentru adulți cu 4 sau mai multe uncii pe zi, iar alte cinci prezintă un risc cu 8 sau mai multe uncii”, spune Dickerson.

Graficul de mai jos prezintă sucurile pe care le-am testat și mărimile zilnice de servire care prezintă riscuri potențiale pentru sănătate pentru adulți și copii. Aici, analizăm de ce metalele grele sunt periculoase, de ce atât de multe produse au niveluri ridicate, ce fac producătorii pentru a scădea aceste niveluri și cum părinții își pot proteja copiii - și pe ei înșiși.

Cum pot dăuna metalele grele

Efectele nocive ale metalelor grele sunt bine documentate. În funcție de cât timp sunt expuși copiii la aceste toxine și de cât sunt expuși, pot fi expuși riscului de IQ scăzut, probleme de comportament (cum ar fi tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție), diabet de tip 2 și cancer, printre alte probleme de sănătate.

Deși riscurile metalelor grele din orice sursă pot fi reduse, atunci când oamenii sunt expuși chiar și la cantități mici din mai multe surse, în timp pericolul se înmulțește.

Și o astfel de expunere este comună. Testele anterioare efectuate de CR și altele au descoperit niveluri ridicate de metale grele nu numai în sucuri, ci și în alimentele pentru sugari și copii mici, orez și produse din orez, proteine praf, unele tipuri de pește și cartofi dulci. Toxinele pot fi, de asemenea, în mediu, inclusiv apă, aer și sol.

„Pe parcursul unei vieți, persoana obișnuită va intra în contact cu aceste metale de multe ori, din multe surse”, spune Tunde Akinleye, un chimist din divizia de siguranță alimentară a Consumer Reports care a condus testele noastre. „Suntem expuși acestor metale atât de frecvent în timpul vieții noastre, încât este vital să limităm expunerile din timp.”

Metalele grele pot fi mai puțin riscante pentru adulți, dar expunerea poate duce în continuare la probleme de sănătate. De-a lungul multor ani, chiar și cantități modeste de metale grele pot crește riscul de cancer al vezicii urinare, pulmonare și de piele; probleme cognitive și reproductive; și diabetul de tip 2, printre alte afecțiuni.

Iar arsenicul, cadmiul și plumbul își prezintă fiecare setul propriu de potențiale prejudicii. Plumbul, de exemplu, este asociat cu hipertensiune arterială, boli de inimă și probleme de fertilitate. Arsenicul este legat de bolile cardiovasculare. Iar expunerea pe termen lung la cadmiu crește riscul de leziuni osoase și boli de rinichi, printre alte probleme.

Cu toate acestea, Dickerson spune că nu este niciodată prea târziu să schimbi obiceiurile alimentare, chiar dacă tu sau copiii tăi ai consumat sucuri mai bogate în metale grele. „Riscul provine din expunerea cronică”, spune el. "Minimizarea consumului de sucuri și alte alimente care conțin metale grele poate reduce șansele de rezultate negative în viitor."

Ce s-au găsit testele CR

În 2011, CR a găsit niveluri ridicate de arsenic anorganic și plumb în sucurile de mere și struguri. Cele mai recente teste au fost efectuate pentru a vedea dacă produsele s-au îmbunătățit de atunci, pentru a examina alte tipuri de suc și pentru a testa metale grele suplimentare.

Pentru proiectul actual al CR, am analizat 45 de sucuri în patru arome: măr (22), amestecuri de sucuri de fructe (13), struguri (7) și pere (3). Majoritatea provin din concentrat, ceea ce înseamnă că toată apa a fost îndepărtată din fructele presate pentru transport, apoi adăugată înapoi la fabrică.

Au fost reprezentate 24 de mărci naționale, de magazine și de mărci private: 365 Everyday Value (Whole Foods), Apple & Eve, Big Win (Rite Aid), Capri Sun, Clover Valley (Dollar General), Great Value (Walmart), Gerber, Good2Grow, Gold Emblem (CVS), Goya, Copii cinstiți, Juicy Juice, Looza, Market Camry (Target), Minute Maid, Mott's, Nature's Own, Ocean Spray, Old Orchard, RW Knudsen, Simply Balanced (Target), Trader Joe’s, Tree Top și Welch’s.

Am achiziționat trei mostre din fiecare produs de la comercianții cu amănuntul din toată țara. (Constatările noastre au fost o verificare la fața locului a pieței și nu ar trebui folosite pentru a trage concluzii definitive despre anumite mărci.)

Printre concluzii:

• Fiecare produs avea niveluri măsurabile de cel puțin unul dintre aceste metale grele: cadmiu, arsenic anorganic, plumb sau mercur.

• Douăzeci și unu (47 la sută) din cele 45 de sucuri aveau niveluri de cadmiu, arsenic anorganic și/sau plumb. (Niciunul nu conținea niveluri de mercur.)

• Șapte din cele 21 de sucuri ar putea dăuna copiilor care beau 4 uncii (½ cană) sau mai mult pe zi; nouă dintre aceștia prezintă riscuri pentru copii la 8 uncii (1 cană) sau mai mult pe zi.

• Cinci dintre produsele cu niveluri ridicate sunt cutii de suc sau pungi variind de la 4 la 6,75 uncii. Acestea prezintă un risc pentru un copil care bea mai mult de o cutie sau pungă pe zi.

• Zece sucuri prezintă un risc pentru adulți: cinci dintre ele la 4 uncii sau mai mult pe zi și cinci la 8 uncii sau mai mult pe zi.