Anxious about Family Mealtimes Serve a Buffet - The New York Times
Pentru copii, o masă în stil familial îi poate expune la alimente noi, îi poate ajuta să se simtă în control și să le permită să recunoască indicii de plenitudine.
De Virginia Sole-Smith
Sarah Kunz din Seattle face mese de familie pentru cei cinci copii ai săi de aproape 25 de ani. Ea și-a dat seama de timpuriu o formulă și nu s-a abătut niciodată de la ea. „Fac o singură masă și las ca toată lumea să se servească singură, astfel încât fiecare copil alege ce părți din cină să mănânce sau nu”.
Recent, Kunz a făcut paste cu fasole de garbanzo, roșii, inimi de anghinare, ceapă și ardei. Un copil a mâncat doar tăiței și câteva fasole; altul a mâncat de toate în afară de anghinare.
„Au pus înapoi ceea ce nu vor sau o dau altcuiva”, a spus ea. Există întotdeauna chifle și niște conserve sau fructe proaspete pe masă, în cazul în care cineva nu-i place felul principal de mâncare. „Fără plângeri, fără probleme. Este partea mea preferată a zilei. ”
Servirea unor feluri de mâncare în stil familial, în care toată lumea are voie să se ajute singuri din mâncarea de pe masă, poate răspândi multe dintre luptele de putere care apar în jurul mesei, mai ales în timpul pandemiei coronavirusului, când familiile mănâncă împreună mai multe mese acasă.
„Stilul familial este expunerea fără presiune”, a spus Anna Lutz, M.P.H., R.D., dietetician în cabinetul privat din Raleigh, N.C., care scrie un blog despre provocările legate de hrănirea familiei numit „Sunny Side Up Nutrition”. „Copiii văd și miros alimente noi fără ca cineva să le plece în farfurie, ceea ce le poate crește anxietatea”.
Am început să servim mese în stil familial când copilul meu de 6 ani avea 2 ani și era un nou consumator foarte precaut. Când îi făceam farfuria - oricât m-aș chinui să creez un curcubeu de fructe sau să tai cartofii dulci prăjiți în forme de inimă - ea țipa și arunca mâncarea necunoscută pe podea. Dar dacă ar putea observa toată mâncarea de pe masă de la o distanță mai sigură și ne-ar urmări gustând și savurând-o, s-ar concentra asupra unuia sau a două alimente pe care era dornică să le mănânce și, uneori, chiar ar solicita o mușcătură de ceva nou, nu este necesară o placare complicată sau artistică.
Cu toate acestea, trecerea la mesele în stil familial poate avea o curbă de învățare și nu funcționează exact la fel pentru fiecare familie.
Mesele în stil familial nu vor fi o soluție instantanee pentru consumatorii pretențioși, dar oferirea copiilor puterea de a decide ce se întâmplă pe farfurie este adesea un moment de cotitură uriaș, a declarat Jennifer Berry, terapeut ocupațional specializat în probleme de hrănire la cabinetul ei din Alexandria, Va. „Permiterea unui copil să aibă autonomie asupra corpului său și să se simtă ca și când ar face parte din experiența colectivă a familiei face un drum lung spre a-l face să se simtă în siguranță. Și a te simți în siguranță în jurul mâncării scoate o mare cantitate de foc din rezistența la orice este servit.
Cu această siguranță, părinții trebuie să respecte alegerile pe care le fac copiii cu privire la cât și ce alimente consumă - da, chiar dacă asta înseamnă că iau trei porții de paste și niciunul de broccoli.
Mesele în stil familial pot ajuta, de asemenea, la ameliorarea tensiunilor pentru părinții care se tem că copiii lor mănâncă prea mult sau prea mult din anumite alimente. „A lăsa copiii să se servească singuri te îndepărtează de motivul care stă la baza:„ Vreau să-l fac pe copilul meu să mănânce mai puțin din asta și mai mult din asta ”, a spus Katja Rowell, MD, medic de familie și specialist în hrănirea copilăriei.