Armenian Gata Mission Food Adventure
21 decembrie 2015 · Modificat: 29 iunie 2020 de Victoria · Această postare poate conține linkuri de afiliere. Citiți dezvăluirea noastră completă. · 16 comentarii
Gata este ușor unul dintre cele mai iubite deserturi armenești. Este o patiserie cu asemănări atât cu cornurile, cât și cu rugelachul, dar cu o personalitate proprie. Unii îl numesc nazook, dar acest lucru se referă de obicei la o versiune plină de nucă realizată de armenii iranieni. Crocant la exterior, fulgi înăuntru, cu spirale de dulceață legată de vanilie peste tot, este un desert divin în orice perioadă a anului.
Fie că numiți aceste bucăți gata (așa cum o face familia mea) sau nazook (așa cum fac de obicei unii iranieni-armeni), patiseria în sine este uimitoare! Există adesea diferențe regionale în terminologie pentru rețetele armenești.
Mulți armeni au crescut în diferite țări din Orientul Mijlociu și Orientul Apropiat din cauza războaielor din zonă. Vocabularul și metodele de gătit pentru preparatele populare variază din această cauză. Familia mea vine din Erevan, capitala Armeniei, iar pentru noi aceasta este gata 🙂 Există, de asemenea, o versiune plană a gata, dar aceasta rulată este preferata mea!
Mătușa mea și-a perfecționat tehnica de fabricare a gata de-a lungul anilor de adaptări. Ea mi-a transmis recent aceste secrete. Și noroc pentru tine, sunt într-un fel de dispoziție comună! Nu numai că ingredientele sunt importante pentru a obține gata perfectă, dar trucurile pe care le folosește facilitează procesul. Astfel, acum putem crea cu toții o produse de patiserie excelente, folosind această rețetă incredibil de detaliată.
Cum se face Gata armeană: Ziua 1
Acesta este un proces în două părți și trebuie să înceapă ziua sau seara înainte de coacerea produselor de patiserie. Aluatul se face foarte ușor, mai ales cu ajutorul unui robot de bucătărie. Această rețetă dă mult aluat. Faceți jumătate din aluat pe rând, apoi combinați cele două jumătăți. Acest lucru va oferi aluatului suficient spațiu pentru a vă deplasa în jurul vasului robotului de bucătărie.
Ingredientele din aluat includ făină, unt, bicarbonat de sodiu, praf de copt și smântână. După ce ați făcut cele două jumătăți de aluat și le-ați presat într-o singură masă, va trebui să laminați aluatul. Mai întâi veți tăia aluatul în patru părți egale. Apoi, pentru fiecare sfert, pliați aluatul de mai multe ori într-o tehnică similară cu prepararea cornurilor, dar fără blocul de unt.