Are Pastele un loc într-o reală dietă sănătoasă?

De: Densie Webb dr., RD ​​| 19 august 2020 | Nutriția mediului

într-o

Pastele sunt de obicei privite ca un aliment care se împachetează pe kilograme și, cel mai adesea, este retrogradat pe lista „nu mănâncă”. Cu toate acestea, rezultatele cercetărilor sugerează că consumul de paste este de fapt legat de un indice de masă corporală mai mic (IMC), o măsurare mai mică a taliei și un raport mai mic talie-șold. Un raport mare talie-șold (mai mare de 0,86 la femei, mai mare de 1,0 la bărbați) este legat de un risc crescut de boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

Problema percepției pastelor

Plângerea principală împotriva pastelor este conținutul ridicat de carbohidrați. Însă un studiu care a comparat pierderea în greutate la 811 adulți supraponderali, care urmau una dintre cele patru diete cu calorii reduse care conțin patru niveluri de carbohidrați (65%, 55%, 45% sau 35%) a constatat că pierderea în greutate a fost similară în toate cele patru grupuri. Asta sugerează că o dietă bogată în carbohidrați care include paste este la fel de eficientă pentru scăderea în greutate ca o dietă fără carbohidrați, fără paste.

În plus, o analiză recentă a 29 de studii clinice randomizate a constatat că includerea pastelor, ca parte a unei diete cu indice glicemic scăzut, a fost asociată cu greutate corporală mai mică și IMC, comparativ cu dietele cu indice glicemic mai mare. Pastele în sine au un indice glicemic destul de scăzut (între 33 și 61). Comparați-l cu cartofii fierți, care au un IG mediu de 78.