Ardeii pot crește consumul de energie la persoanele care încearcă să slăbească - ScienceDaily
Imaginați-vă încântarea în timp ce vă bucurați de mâncarea preferată mexicană - poate un burrito de fasole complet încărcat, acoperit cu o cantitate amplă de ardei jalepeño tăiate subțire. Ce se întâmplă când muști în câțiva ardei mai mult decât te-ai târguit? Gândește acest gând gândul la puțină căldură? Poate chiar un pic de sudoare pe frunte?
Într-adevăr, oamenii de știință din domeniul alimentar vă pot spune că ardeii iute conțin o substanță numită capsaicină, care nu numai că adaugă condimente alimentelor noastre, dar poate provoca încălzirea corpului. Ei fac ipoteza că plantele au evoluat pentru a conține capsaicină, deoarece le-a protejat de a fi consumate de insecte și alți prădători plictisitori. Dimpotrivă, bucătăriile din întreaga lume se bazează pe ardeii de ambalare a capsaicinei pentru a adăuga înțepături și zing multor alimente tradiționale, iar „capetele de piper” își aleg adesea masa pentru a crește în mod intenționat căldura.
Dar oamenii de știință învață că există mai mult decât pare (sau ar trebui să spunem papilele gustative) când vine vorba de ardei. De fapt, există dovezi din ce în ce mai mari că puterea generatoare de căldură a ardeilor ar putea chiar să ajute o mână în încercarea noastră de a pierde acele centimetri în plus care se acumulează în jurul taliei colective naționale. Și, din fericire, pentru cei dintre noi care nu apreciază „arderea” ardeilor iute, există plante care produc o versiune non-arzătoare a capsaicinei numită dihidrocapsiat (DCT) care ar putea avea beneficiile ardeilor fără acțiune.
Într-un studiu conceput pentru a testa potențialul de scădere în greutate a acestui verișoar ne-picant de ardei iute, cercetătorii de la Centrul UCLA pentru nutriție umană și-au propus să documenteze capacitatea sa de a crește producția de căldură la subiecții umani care consumă o scădere în greutate dietă. Sub îndrumarea lui David Heber (profesor de medicină și sănătate publică), aceștia au recrutat 34 de bărbați și femei care erau dispuși să consume un produs lichid foarte scăzut de calorii pentru înlocuirea mesei timp de 28 de zile. Cercetătorii au randomizat apoi subiecții pentru a lua pastile placebo sau suplimente care conțin analogul de ardei DCT care nu arde. Au fost testate două niveluri de dozare de DCT. La începutul și la sfârșitul studiului, au fost evaluate greutatea corporală și grăsimea corporală, iar cercetătorii au determinat cheltuielile de energie (producția de căldură) la fiecare subiect după ce a consumat o porție din masa de testare.