Ardei gras umpluți la aburi - Alimente etnice R Us
Ardeiul gras umplut la aburi este una dintre rețetele mele. Desigur, există multe rețete umplute cu ardei gras în bucătăria americană. De obicei ardeii se coc. Totuși, consider că ardeii grași umpluți la abur produc o textură în carnea ardeilor grași care este mai de dorit - încă puțin fermă și mestecată și mai dulce decât atunci când este coaptă.
Ardeiul gras umplut la abur face o masă întreagă și echilibrată, așa cum veți vedea în ingrediente. Cu toate acestea, pot fi la fel de bine servite ca un fel de mâncare într-o masă cu mai multe feluri de mâncare. Se potrivesc excelent cu mâncăruri de pui, orez prăjit, salate și supe sau tocănițe.
Prefer să folosesc ardei gras roșu, așa cum sunt, pentru mine, cei mai colorați și mai atrăgători din prezentare. Sunt, de asemenea, cei mai dulci dintre ardeii grași dulci.
Puteți folosi și ardei gras verde, galben sau portocaliu. Rețineți că cantitatea de dulceață dintr-un ardei gras se ridică în sus, în ordinea culorii sale: verde este cel mai puțin dulce, iar nivelul de zaharuri din carnea ardeiului crește în ordine prin galben, apoi portocaliu și apoi roșu. Așa că alege-ți ardeii în consecință.
NOTĂ: Când selectați ardeii pe care doriți să îi gătiți, inspectați fundul. Doriți ardei care au fundul nivelat, cu nodurile proporționale între ele, astfel încât ardeiul să stea în poziție verticală și să nu se încline în timpul aburirii. Puteți utiliza ardei care sunt doar puțin neuniformi pe fund, dar dacă da, tăiați cu grijă partea inferioară a nodului mai lung pentru a o face la nivel cu ceilalți. Totuși, nu tăiați carnea suficient pentru a crea o gaură în cavitatea interioară.
Rețetă de ardei grași umpluți la aburi-
Ingrediente:
(Face 2 porții)
- 2 ardei grași roșii mari (sau culoarea la alegere)
- 6 oz. carne macinată de vită (puteți folosi, de asemenea, carne de porc măcinată, vițel sau chiar vânat măcinat sălbatic, cum ar fi carne de vânat)
- 1 cartof foarte mic (aproximativ 2 oz. Tăiați o bucată dintr-un cartof mare, dacă este necesar), par-fierte până când începe să fie puțin moale, apoi tăiate cubulețe
- 2 oz. ciuperci proaspete la alegere, tăiate cubulețe
- 1 oz brânză cheddar ascuțită, rasă
- 4 căței mari de usturoi, curățați și tocați bine
- 1/2 ceapa mica, curatata si tocata fina
- 1 ou mare de pui, bătut
- 1 roșie foarte mică (folosiți o roșie romă sau o roșie obișnuită de aceeași dimensiune), fără carotă și tăiată cubulețe fine
- 2 linguri. ulei de arahide
- sare și piper, după gust
- ierburi la alegere, după gust (îmi place să folosesc oregano, cimbru și busuioc, pentru un fler italian)