Ar trebui să mănânci ca o mâncare islandeză; Vin
Islandezii se numără printre cei mai sănătoși și fericiți oameni ai planetei. Dieta lor incredibil de pură ar putea fi secretul.
Timp de secole, vânătoarea, pescuitul și hrănirea au susținut Islanda. Insula, situată chiar la sud de Cercul Polar Arctic, este atât de îndepărtată, iar sezonul ei de creștere este atât de scurt, încât oamenii ar lua tot ce au putut de pe uscat și de la mare, supraviețuind cu rechinul puffin sacadat și (amoniac), rechin fermentat. Astăzi, izolarea geografică a Islandei - plus reglementări guvernamentale stricte de mediu - o ajută să producă unele dintre cele mai pure alimente de pe planetă. Vacile hrănite cu iarbă, cu o descendență care se întoarce la turmele norvegiene aduse de vikingi în 874 d.Hr., produc lapte bogat în beta caroten, creând unt și brânză excepționale, precum și skyr de tip iaurt. Fermele familiale vând carne fragedă de la miei care au pășunat la munte toată vara cu mușchi, tufiș și flori sălbatice. Crescătorii de pește cresc boabe arctice fără substanțe chimice sau antibiotice în rezervoare de apă sărată ecologice.
Mai multe rețete și fotografii grozave din Islanda:
„Mâncarea noastră nu provine din ferme industriale, ci provine din ferme familiale”, spune bucătarul islandez Siggi Hall, un promotor sincer al ingredientelor țării sale. Acum, când aceste ingrediente vin în SUA - Whole Foods este importatorul exclusiv al multora dintre ele - devine mai ușor pentru americani să mănânce mai mult ca islandezii. Și există motive convingătoare pentru a face acest lucru: dieta islandeză poate fi secretul sănătății și fericirii impresionante ale cetățenilor săi. Durata medie de viață a islandezilor (81) este una dintre cele mai lungi din lume. Și, în ciuda prăbușirii sale economice recente, Islanda a ocupat locul întâi pe cel mai recent Index European Happy Planet - luând în considerare totul, de la amprenta de carbon până la depresie.