Aproape 90 la sută dintre persoanele care mănâncă burgeri fără carne nu sunt vegetarieni sau vegani

Vânzările de versiuni pe bază de plante de aripi, burgeri și chiftele au crescut cu două cifre în ultimul an - iar vânzările de cârnați italieni pe bază de plante au crescut cu 416 la sută.

Alternativele din carne pe bază de plante continuă să fie atrase pentru oaspeții americani, potrivit unui nou studiu realizat de firma de cercetare de piață The NPD Group. Vânzările au crescut de la 118,7 milioane de dolari în 2017 la 192,1 milioane de dolari în acest an - iar obsesia noastră națională față de hamburgeri joacă un rol important.

Cel mai vizibil factor în această creștere este creșterea alternativelor de carne de ultimă oră, pe bază de plante, cum ar fi Beyond Meat și Impossible Burger, care redefinesc conceptul de burger tradițional vegetal. „Furnizorii alternativi de carne, în special în categoria pe bază de plante de burgeri, au făcut o treabă bună în ceea ce privește gustul și făcând legumele să reproducă experiența consumului de carne”, a declarat analistul NPD, Darren Seifer.

NPD a constatat că burgerii pe bază de plante sunt în mare parte responsabili de creșterea consumului american de proteine pe bază de plante la restaurante, aproape 80% din această creștere provenind de la Impossible Burger și Beyond Meat. În afară de burgeri, vânzările de versiuni pe bază de plante de aripi, cârnați și chiftele au crescut cu două cifre în ultimul an - iar vânzările de cârnați italieni cu plante au crescut cu 416% în acel moment.

NPD a constatat că 16% dintre americani spun că folosesc „în mod regulat” alternative pe bază de plante la carne și produse lactate, cum ar fi laptele de migdale și înlocuitorii de carne. Mai neașteptat, totuși, este că 89% dintre persoanele care mănâncă toate acestea spun NPD că nu sunt vegetarieni sau vegani - le place soiul în dietele lor.