Aportul alimentar și factorii de risc cardiovascular la islandezii au urmat în mod voluntar un nivel scăzut

Unitatea de afiliere pentru cercetarea nutrițională, Landspitali-Spitalul Național Universitar din Islanda și Facultatea de Știința Alimentelor și Nutriție, Universitatea din Islanda, Reykjavik, Islanda

Anita S. Elidottir,
Thorhallur I. Halldorsson,
Ingibjörg Gunnarsdottir,
Alfons Ramel

Cifre

Abstract

Fundal/Scop

Cele mai multe studii privind dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (LCD) au fost studii de intervenție. Scopul studiului actual a fost de a investiga aportul alimentar și factorii de risc cardiovascular în rândul persoanelor care urmează în mod voluntar un LCD.

Metode

A fost realizat un studiu transversal (N = 54, 20-66 ani) în Reykjavik, Islanda. Participanții au înregistrat consumul de alimente timp de trei zile. Probele de sânge au fost analizate pentru a determina factorii de risc cardiovascular.

Rezultate

Aproape jumătate dintre participanți au fost obezi și aproximativ 60% au fost pe un ecran LCD timp de ≥ 6 luni. Cincizeci la sută au afirmat că au slăbit în ultima lună. Aportul mediu de carbohidrați, proteine și grăsimi a fost 8%, 22% și 68% E (aici 25% acizi grași saturați), respectiv. Consumul de pâine și cereale integrale a fost foarte mic (2). Circumferința taliei a fost măsurată la jumătatea distanței dintre vârful creastei iliace laterale și coasta inferioară.

Mostre de sânge

Participanții au fost instruiți să evite exercițiile fizice intense și consumul de alcool cu o zi înainte de a extrage probe de sânge în repaus alimentar. Sângele a fost colectat în termen de 3 zile de la finalizarea înregistrării de 3 zile a alimentelor cântărite. Probele de sânge au fost centrifugate și serul a fost depozitat la -80 ° C pentru analize ulterioare. Analizele de sânge au fost efectuate la laboratorul central din Landspitali - Spitalul Universitar din Reykjavik, Islanda. Valorile de referință au fost utilizate așa cum a sugerat laboratorul. Colesterolul total (TC), trigliceridele plasmatice (TG) și glucoza au fost analizate folosind un test colorimetric enzimatic și un analizor automat (Hitachi 911; Roche Diagnostics, Indianapolis, SUA). Lipoproteinele de înaltă densitate (HDL) au fost determinate folosind enzime modificate din polietilen glicol și sulfat de dextran. Lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL) au fost estimate utilizând formula Friedewald. Insulina a fost măsurată cu imunoanaliză electro-chimio-luminiscentă pe un sistem Modular Analytics E170 de la Roche Diagnostics (Manheim, Germania).

Chestionare

Am folosit instrumentul de sondare bazat pe web LimeSurvey (https://www.limeservice.com/en/) pentru a pune participanților întrebări despre starea socioeconomică, comportamentul legat de sănătate, de exemplu, obiceiurile de fumat, consumul de alcool, starea de sănătate (alergie sau intoleranță alimentară) ), utilizarea medicamentelor, întrebări despre activitatea fizică și aportul de suplimente alimentare.

Analize statistice

Rezultate si discutii

Cincizeci și patru de subiecți au participat la studiu. Tabelul 1 prezintă caracteristicile acestora. Mai mult de două treimi din participanți au fost femei. Conform IMC, 87% dintre participanți au fost cel puțin supraponderali (> 25 kg/m 2) și 47% au fost obezi (> 30 kg/m 2). Majoritatea participanților au raportat că se află pe un ecran LCD ≥ 6 luni. Doar doi subiecți au utilizat medicamente lipidice din sânge și un subiect a utilizat medicamente antidiabetice.

Tabelul 2 prezintă consumul principalelor grupuri de alimente în conformitate cu înregistrările alimentare de 3 zile, împreună cu rezultatele studiului național islandez de nutriție 2010/2011 pentru comparație. Consumul de fructe, pâine, cereale integrale, cartofi, orez și paste a fost foarte scăzut, în timp ce consumul de carne și produse din carne a fost ridicat. Nu a fost aproape nici un consum de zahăr, dulciuri și băuturi răcoritoare, ci un aport destul de mare de băuturi răcoritoare fără zahăr.

Tabelul 3 prezintă aportul de energie și compoziția macronutrienților, împreună cu aportul zilnic recomandat conform recomandărilor privind nutrienții nordici 2012. Mediana pentru aportul total de energie a fost de 1800 kcal, cu o diferență așteptată între femei și bărbați (1750 vs. 2030 kcal, P = 0,018, respectiv). Aportul de macronutrienți a fost semnificativ diferit (P Tabelul 3. Aportul zilnic de energie și nutrienți care dau energie comparativ cu aportul recomandat.

Tabelul 4 prezintă o prezentare generală a aportului de vitamine și minerale. Aportul mediu de vitamine și minerale a fost în mare parte mai mare decât necesarul mediu estimat. Aportul de sodiu (P = 0,003) și vitamina B12 (P Tabelul 4. Aportul zilnic de micronutrienți în rândul participanților de sex masculin și feminin.