Apele uzate din cartofi dulci pot ajuta la scăderea în greutate
Cartofii dulci sunt suficient de cremoși și dulci pentru a fi transformați în plăcinte delicioase de vacanță, dar sunt, de asemenea, surprinzător de sănătoși și hrănitori. În plus, noile cercetări sugerează că chiar și apa de gătit din cartofi dulci poate ajuta la digestie și la scăderea în greutate.
Distribuiți pe Pinterest Cercetătorii sugerează că apele uzate din cartofii dulci pot ajuta la scăderea în greutate.
Cartofii dulci sunt o legumă extrem de hrănitoare. Cu un conținut ridicat de carotenoizi, cartofii dulci sunt o sursă excelentă de vitamina A, care este excelentă pentru sănătatea ochilor, are proprietăți antioxidante și anti-îmbătrânire și a fost, de asemenea, legată de prevenirea cancerului.
În plus, cartofii dulci sunt bogați într-o gamă largă de vitamine B, inclusiv B-1 sau tiamină, B-2 și B-3 - riboflavină și respectiv niacină - precum și B-5 și B-6. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, vitaminele B ne ajută corpul să proceseze alimentele în energie, precum și să formeze celule roșii din sânge.
O nouă cercetare - publicată în revista Heliyon - sugerează că apa cu amidon rămasă din prepararea cartofilor dulci poate avea efecte de slăbire și poate ajuta digestia.
O echipă de cercetători - condusă de Dr. Koji Ishiguro de la Organizația Națională pentru Cercetare în Agricultură și Alimentație din Japonia - căutau modalități de reutilizare a apelor uzate rezultate din procesarea cartofilor dulci la scară industrială. Ca atare, s-au gândit să testeze valoarea nutritivă și efectele alimentare.
Potrivit Centrului Internațional al Cartofului, cartofii dulci sunt una dintre cele mai importante culturi alimentare din lume, 105 milioane de tone metrice de legume fiind produse în fiecare an în întreaga lume, iar 95 la sută din culturi sunt cultivate în țările în curs de dezvoltare.
Cartofii dulci sunt foarte potriviți pentru procesare datorită conținutului ridicat de amidon. Cartoful dulce este folosit în prezent pentru a produce făină, tăiței, pâine, bomboane, pectină, lichioruri și alte produse industriale pe bază de amidon și amidon.