Efectul consumului de mese cu indice glicemic scăzut versus glicemic ridicat după exerciții asupra sângelui postprandial

M Kaviani

1 Colegiul de Kinesiologie, Universitatea din Saskatchewan, Saskatoon, Saskatchewan, Canada

P D Chilibeck

1 Colegiul de Kinesiologie, Universitatea din Saskatchewan, Saskatoon, Saskatchewan, Canada

P Yee

1 Colegiul de Kinesiologie, Universitatea din Saskatchewan, Saskatoon, Saskatchewan, Canada

G A Zello

2 Colegiul de Farmacie și Nutriție, Universitatea din Saskatchewan, Saskatoon, Saskatchewan, Canada

Abstract

Context/Obiective:

Exercițiile efectuate cu puțin timp înainte (adică în decurs de jumătate de zi de) o masă bogată în grăsimi sunt benefice pentru stimularea oxidării grăsimilor după masă și reducerea trigliceridelor postprandiale (TG). Din păcate, acest beneficiu al exercițiului este negat dacă alegerea alimentelor după exercițiu pentru a înlocui caloriile consumate în timpul exercițiului este unul care conține carbohidrați cu indice glicemic ridicat (HGI). Am determinat efectul consumului de carbohidrați cu indice glicemic scăzut (LGI) după o sesiune de efort asupra oxidării grăsimilor și TG după o masă ulterioară bogată în grăsimi.

Subiecte/Metode:

Folosind un design crossover randomizat, contrabalansat, au fost efectuate 23 de persoane supraponderale sau obeze (indicele de masă corporală ⩾25 kg m −2): exercițiu de mers pe jos (90 min) la 1800 h urmat de lipsă de masă (EX); exercițiu urmat de o masă cu carbohidrați LGI (adică linte, EX-LGI); exercițiu urmat de o masă cu carbohidrați HGI (adică cartofi instant, pâine albă, EX-HGI); și o stare de control fără exerciții fizice sau masă. După un post de 10 ore peste noapte, participanților li s-a administrat o masă standardizată cu conținut ridicat de grăsimi. Oxidarea grăsimilor a fost estimată înainte și timp de 6 ore după această masă din măsurători de gaze respiratorii și TG determinată din probe de sânge.

Rezultate:

Oxidarea grăsimilor (medie ± sd) a fost mai mare cu EX (6,9 ± 1,7 gh -1) decât EX-HGI (6,3 ± 1,6 gh -1; P = 0,007) și martor (5,9 ± 1,7 gh -1; P = 0,00002), iar EX-LGI (6,6 ± 1,7 gh -1) a fost mai mare decât martorul (P = 0,002). Suprafața totală TG sub curbă a fost cu 18-32% mai mică cu EX și EX-LGI comparativ cu martorul (P = 0,0005 și respectiv P = 0,0001) și EX-HGI (P = 0,05 și respectiv P = 0,021).

Concluzii:

O masă care conține carbohidrați HGI consumați după o sesiune de exerciții de seară anulează efectul benefic al exercițiului pentru stimularea oxidării grăsimilor și scăderea TG după o masă ulterioară bogată în grăsimi, în timp ce consumarea unei mese post-exercițiu cu carbohidrați LGI păstrează efectul pozitiv al exercițiului.

Introducere

Lipidele postprandiale, nivelul trigliceridelor (TG) după masă, sunt asociate cu formarea plăcii arteriosclerotice 1 și sunt un predictor mai puternic al riscului bolilor cardiovasculare decât lipidele de post, deoarece cea mai mare parte a zilei unui individ se petrece în starea postprandială. 2, 3, 4 Această problemă este evidentă mai ales la persoanele supraponderale și obeze care au un răspuns TG postprandial crescut în comparație cu persoanele slabe. 5

Materiale și metode

Un total de 23 de participanți (7 femele și 16 bărbați, 30,5 ± 6,3 ani (medie ± sd)) cu indice de masă corporală de 29,5 ± 4,0 kg m -2, circumferința taliei de 97,6 ± 8,7 cm și absorbția maximă prevăzută de oxigen de 35,8 ± La acest studiu au luat parte 4,5 ml kg -1 min -1. Toți participanții au fost clasificați ca „supraponderali” (adică, indicele de masă corporală 25–29,9 kg m −2; n = 12) sau „obezi” (indicele de masă corporală ⩾30; n = 11), dar au fost altfel sănătoși, nediabetici, nefumători, fără afecțiuni cardiovasculare și nu luau niciun medicament care ar putea afecta nivelul lipidelor sau glucozei din sânge. Protocolul de studiu a fost aprobat de către Universitatea din Saskatchewan Biomedical Research Ethics Review Board și consimțământul a fost obținut de la fiecare participant înainte de începerea studiului. Studiul a fost înregistrat la clinictrials.gov (> NCT02012855).

Proiectare experimentală

În urma testării preliminare, fiecare participant a suferit patru studii de 2 zile cu cel puțin o săptămână între fiecare studiu de 2 zile într-o ordine randomizată, contrabalansată. Ziua 1 a studiilor de 2 zile a constat din una dintre cele patru condiții: control, exercițiu fără înlocuire calorică (EX), exercițiu urmat de o masă LGI (EX-LGI) și exercițiu urmat de o masă HGI (EX-HGI). Participanții au fost instruiți să-și înregistreze timpul de somn după prima condiție pentru a reproduce condițiile rămase și au reamintit să nu consume alimente acasă înainte de a se raporta la laborator pentru sesiunea de a doua zi. În ziua 2, răspunsurile metabolice (insulină, lipide din sânge, glucoză și oxidare a grăsimilor) au fost evaluate înainte și timp de 6 ore după un mic dejun bogat în grăsimi (Figura 1).

efectul

Proiectare experimentală. Participanții au finalizat patru probe de 2 zile. Ziua 1 a procesului de 2 zile a fost fie: o condiție de control; exercițiu fără înlocuire calorică; exercițiu urmat de o masă cu indice glicemic scăzut (EX-LGI); sau exerciții fizice urmate de o masă cu indice glicemic ridicat (EX-HGI). Barele solide etichetate „B”, „L” și „D” corespund cu mic dejun, prânz și cină standardizat cu indice glicemic moderat dat în ziua 1. „Plimbare” corespunde unei sesiuni de 90 de minute de exerciții de mers pe jos. Bara hașurată după sesiunea de exerciții corespunde fie unei mese LGI sau HGI (potrivită pentru macronutrienți) care conține cantitatea de calorii cheltuite în timpul sesiunii de exerciții. „TB” în ziua 2 corespunde unui mic dejun cu conținut ridicat de grăsimi. Săgețile (() corespund colectării de sânge pentru evaluarea lipidelor, insulinei și glucozei și * corespunde punctelor de timp pentru colectarea gazelor respiratorii pentru a evalua oxidarea grăsimilor. Proiectarea studiului adaptată de la Burton și colab. 7

Exerciții preliminare și teste ale ratei metabolice de odihnă

Încercări experimentale

Ziua 1: condiții experimentale

Starea de control

Participanții au fost instruiți să se abțină de la orice consum și alcool de alcool, în afară de exercițiul prescris în studiu, timp de 3 zile înainte de masa de dimineață care a urmat fiecărei intervenții. În ziua dinaintea mesei de dimineață, în fiecare afecțiune (adică în ziua exercițiului sau a intervenției de control), aportul alimentar a fost controlat oferindu-le participanților trei mese standardizate (Figura 1). Aceste mese au fost individualizate pentru a furniza o compoziție de macronutrienți reprezentativă pentru dieta canadiană medie (30% din energie din grăsimi, 50-55% carbohidrați și 15-20% proteine), cu 20% din energie furnizată la micul dejun, 35% la prânz și 45 % la cina. Conținutul de energie s-a bazat pe cheltuielile calorice estimate ale participanților, determinate din rata metabolică de repaus anterioară și factorul de activitate adăugat (× 1,55) pentru un individ tipic sedentar. 16 Mesele erau compuse din alimente care aveau un IG moderat (