Apa pentru paste este aur lichid! Lumina de gătit

Dacă v-ați turnat apa pentru paste în scurgere, sunteți vinovați de infracțiuni culinare. Nu la nivel de crimă, acordat, dar este un obicei prost care trebuie corectat, imediat. Apa în care fierbeți pastele este un produs secundar convenabil, care face felul dvs. de mâncare mai delicios, legând sosul de paste, îmbunătățind în același timp aroma și textura sosului. Iată cum să profitați la maximum.

lichid

În primul rând, nu ține minte ceea ce ți s-a spus de la prima dată când ai fiert pastele: nu trebuie să gătești în litri și litri de apă. Magia apei pentru paste derivă din amidonul pe care pastele îl eliberează pe măsură ce se gătește. Folosirea unei cantități mari de apă înseamnă diluarea lichidului pentru paste, devenind practic inutil.

Acest lucru va suna ca erezie, dar de fapt devine o practică acceptată atât de bucătari, cât și de bucătari pricepuți de casă: Folosiți doar câtă apă aveți nevoie pentru a acoperi pastele pe măsură ce fierbe. Tăiței nu se vor lipi împreună, atâta timp cât le oferiți câteva amestecări bune în primele două minute de timp de gătit. Și când pastele sunt terminate, conținutul de amidon va fi concentrat în mod minunat în apa de paste care este vizibil vizibilă.